600 g Champignons
Salz
Saft 1 Zitrone
1/4 l Weisswein
etwas Thymian
1 sm Lorbeerblatt
10 Korianderkoerner
1 lg Tomate
1 c geh. Petersilie
1 c Olivenoel
1 lg Zwiebel

Die geputzten Pilze eine Schuessel geben, mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft wuerzen. Den Weisswein angiessen, Thymian, Lorbeer,
Koriander, enthaeutete, entkernte und in kleine Wuerfel geschnittene
Tomate und die Petersilie dazugeben, vermischen und ziehen lassen
(1 Stunde etwa).
kleine Wuerfel geschnittene Zwiebel darin duensten. Die uebrigen
Zutaten dazugeben, den Topf verschliessen und bei mittlerer Hitze 5
Minuten koecheln lassen.

Tip: Kann man kalt oder warm essen.

** Gepostet von Halt Enid
Date 27 Jul 1995

Erfasser: Ruth

Datum: 18.09.1995

Immer mehr Wissenschaftler aus aller Welt sehen in dem Spurenelement Selen
den wohl besten Schutz vor vielen Zivilisationskrankheiten. Denn dieses
Spurenelement wirkt als "Schutzpolizei" des Koerpers.

Durch seine zellschuetzende Wirkung kann Selen Umweltgifte, Schwermetalle
und die sogenannten "freien Radikale", die auch wesentlich am
Alterungsprozess der Zellen beteiligt sind, unschaedlich machen. Selen
bindet diese Substanzen an sich und verhindert somit, dass diese
schaedlichen "Gifte" ins Zellinnere gelangen.

Damit haben viele Erreger gar nicht erst die Chance, den Organismus
anzugreifen. So staerkt Selen unsere Abwehr- und Selbstheilungskraefte und
hilft uns, lange aktiv und gesund zu bleiben.

Zwar genuegen schon wenige tausendstel Gramm taeglich, um eine ausreichende
Versorgung des menschlichen Koerpers mit Selen zu gewaehrleisten. Doch
leider ist natuerliches Selen in der heutigen Zeit kaum noch in unseren
Lebensmitteln zu finden. Umweltverschmutzung und uebermaessige
Bodennutzung haben dazu gefuehrt, dass der Selengehalt der Boeden sich auf
ein Minimum reduziert hat.

Da Selen vom Organismus nicht gespeichert werden kann, ist es wichtig, sich
jeden Tag ausreichend mit Selen zu versorgen. Achten Sie also bei Ihrer
Ernaehrung auf natuerliches Selen.

Das Spurenelement Selen staerkt Ihre Abwehrkraefte.

* Quelle: Merkbl. GVS Lebensmittel GmbH Culinar-Partner
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 24 Sep 1994

Erfasser: Ulli

Datum: 25.10.1994

1 Tas. Kichererbsen
1/4 Tas. Sesamsamen
1/4 Tas. Cashewnuesse
5 Zwiebeln; ca. 200 g
1/2 Aubergine; ca. 200 g
4 Knoblauchzehen
2 tb Fluessigwuerze
1 ts Bruehe; gekoernt
1 ts Kraeutersalt
;"Herbamare" empfohlen
2 ts Zitronensaft
1/4 ts Koriander
1 Prise Kardamom

Kichererbsen kochen, Zwiebeln und Aubergine wuerfeln, Knoblauch in
Scheiben schneiden, in wenig Wasser auf kleiner Stufe mit der
fluessigen Wuerze, dem Kraeutersalz und der gekoernten Bruehe
duensten. Alle Zutaten im Mixer mixen und mit Zitronensaft, Koriander
und Kardamom abschmecken.

An Stelle der Aubergine koennte man auch je ca. 150 g Kohlrabi und
Moehren verwenden.

* Quelle: Gepostet von Felix Weber 28.09.1994
** Gepostet von Arthur Heinzmann
Date: Mon, 07 Nov 1994

Erfasser: Arthur

Datum: 01.12.1994