1 Portion

100 g Porree
199 g rote Paprika
200 g kleine Zucchini
3 tb Mehl
30 g Butter
Salz
Pfeffer
125 ml Gemuesebruehe
40 g Creme double
1 Ei
15 g Semmelbroesel

Porree putzen, waschen, laengs halbieren, weisse und gruene Teile in Ringe
schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Zucchini putzen, waschen und laengs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
4 Scheiben beiseite legen. Die Reste quer in Streifen schneiden. 1 Tl. Mehl
mit 1 Tl. Butter verkneten.

Zucchinistreifen mit Porree und Paprika in 10 g Butter anduensten, salzen
& pfeffern, Bruehe und Creme double unterruehren und aufkochen. Mehlbutter
in die Sauce geben und glattruehren. 3-4 Minuten ohne Deckel kochen, evtl.
nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Zucchinischeiben salzen und pfeffern, dann in restlichem Mehl wenden. Das
Ei verquirlen, die Zucchinischeiben durch das Ei ziehen, dann in
Semmelbroesel wenden.

Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Panierte Zucchinischeiben darin
bei milder Hitze von beiden Seiten anbraten (etwa 3-4 Minuten pro Seite)

Zucchinischeiben auf dem Teller mit dem Sahnegemuese anrichten.

Dazu : Petersilienkartoffeln

Getraenk : ein Tomatensaft mit Salz und Tabasco

** From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de (Rai
Date: Sun, 06 Feb 1994 23:41:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Rainer

Datum: 25.04.1994

8 tb Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
400 g Zucchini
200 g Champignons
6 Zwiebeln
; Salz
; Pfeffer
200 g Speck; durchwachsen
4 tb Öl

Für die Teufelssoße

3 tb Öl
1 Zwiebel
4 tb Tomatenketchup
2 Paprikaschoten; eingemacht
Zitronensaft
; Zucker
; Salz
Worcestersoße
Cayennepfeffer
1 ts Schnittlauchröllchen
1 ts Petersilie; fein gehackt

Quelle:

- Das Goldene Blatt
- 17.05.97
- erfaßt von I. Benerts

Zitronensaft mit zerdrücktem Knoblauch verrühren, die in ca. 1 cm dicke
Scheiben geschnittenen Zucchinis und die ganzen Pilze damit beträufeln, ca.
30 M inuten ziehen lassen.

Zwiebeln vierteln, Speck in mundgerechte Stücke schneiden. Zutaten
abwechselnd auf Spieße reihen.

Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Gelegentlich mit Öl bepinseln. Mit
Salz und Pfeffer würzen.

Für die Soße Öl und Ketchup verrühren, gehackte Zwiebeln und feingewürfelte
Paprikaschoten dazugeben. Die Kräuter unterrühren und mit den Gewürzen
abschmecken.

Pro Person ca. : 550 kcal

Pro Person ca. : 2303 kJoule

Notizen (**) :

: Gepostet von Ingrid Benerts

Autor : Ingrid