750 g Kartoffeln
250 g Moehren
2 Zucchini (250g)
3 Eier
100 g Roggenmehl (Type 1050)
4 tb kernige Haferflocken
Vollmeersalz
Pfeffer
6 tb Oel

Kartoffeln und Moehren waschen, schaelen. Zucchini putzen, waschen.
Gemuese und Kartoffeln grob raspeln. Eier, Mehl und Haferflocken
untermischen. Abschmecken. Aus dem Teig im heissen Oel portionsweise
12 kleine Puffer ca. 6 Minuten braten.
Dazu: Kraeuterquark-Sosse und Feldsalat.
Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.

* aus "Fuer Sie" 11/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 18.02.1997

Notizen (**) :

: Gepostet von Thomas Pfaffenbrot

Autor : Thomas

( 4 Portionen )

Zutaten
100 Gramm Butter oder Margarine
60 Gramm Kleehonig
6 Eier
700 Gramm Frische Aprikosen
75 Gramm Fertige Fruechte-Muesli-
Mischung
1 Messersp. Zimt
Abgeriebene Schale einer
Zitrone
30 Gramm Gelbe Rosinen
FUER DIE FORM
Fett
Rohrzucker
Fuer die Familie: Vollwertrezept
1 Souffle ist einfacher, als Sie denken: Es muss
-- nur sofort nach dem
Backen aufgetischt werden, sonst faellt es in
-- sich zusammen. Die
Aprikosen in diesem Rezept versorgen mit Eisen,
-- das Muesli mit
B-Vitaminen und Ballaststoffen: eine gesunde
-- Hauptmahlzeit fuer
Suessschnaebel!
1 Souffleform (18 cm Durchmesser) mit Fett
-- gleichmaessig
Ausstreichen, den inneren Rand mit Zucker
-- ausstreuen. Backofen auf
190 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Butter oder
-- Margarine mit Honig
Schaumig ruehren. Eier trennen, die Eigelbe nach
-- und nach zu der
Honig-Fettmasse geben. Aprikosen waschen,
-- halbieren und den Stein
Herausnehmen. Mueslimischung mit Zimt,
-- Zitronensaft und den
Gewaschenen, abgetropften Rosinen mischen. Die
-- Mischung unter die
Eigelbmasse ziehen. Eiweiss zu einem
-- schnittfesten Schnee schlagen.
Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
-- Die Haelfte Aprikosen
Mit der Schnittflaeche nach unten in die Form
-- legen. Die Schaummasse
In die Form fuellen, glattstreichen. Restliche
-- Aprikosenhaelfte
Daraufsetzen. Die Form in den vorgeheizten
-- Backofen stellen. Das
Souffle etwa 45 bis 50 Minuten backen. Wenn das
-- Souffle aus dem Ofen
Kommt, muss es sofort zu Tisch gegeben werden.
Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitung
* Quelle: Eltern 6/93
** Gepostet von Stephanie Miede

Erfasser: Stephanie

Datum: 03.05.1996