200 g Lasagneplatten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Hackfleisch
200 g Schaeltomaten
1 Bruehwuerfel
1 Spur Oregano
50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch
; Butter fuer d. Form
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan; gerieben

Ragout:

Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hacken und darin
leicht anbraten. Hackfleisch hinzufuegen, einige Minuten anbraeunen.
Nun Schaeltomaten unterruehren, Bruehwuerfel hineinbroeseln, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Gut umruehren und bei kleiner Flamme 30 min.
lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Oregano abschmecken.

Bechamel-Sauce:

Butter in einem Topf zerlassen, loeffelweise das Mehl und die Milch
hinzufuegen und unter staendigem Ruehren bei kleiner Flamme kochen
lassen, bis man eine nicht zu dickfluessige Bechamel-Sauce erhaelt.

Lasagne:

Backofen auf 180 GradC vorheizen. Auflaufform mit Butter fetten. Als
erstes eine Schicht Bechamelsauce einfuellen, darauf eine Lage
ungekochter Lasagneplatten legen. Mit Bechamelsauce und Ragout
ueberschichten, mit Parmesan bestreuen. Dies solange wiederholen, bis
alles aufgebraucht ist. Die letzte Nudelschicht gut mit den beiden
Saucen bedecken, mit Kaese bestreuen und einige Butterfloeckchen
aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. lang backen.

* Quelle: Aufdruck auf der Lasagne- Packung (Barilla)
** Gepostet von Stephan Blaschke
Date: Tue, 25 Apr 1995

Erfasser: Stephan

Datum: 01.06.1995

P4

1/4 l Milch
70 g Butter
150 g Mehl
4 Eier; event. mehr je nach
- Groesse
1 Spur Salz
Muskat
weisser Pfeffer
120 g Allgaeuer Emmentaler,
- gerieben

TOMATENRAHM

1 tb Butter
1/2 Zwiebel
3 Fleischtomaten
1 c Tomatensaft
1 Knoblauchzehe
4 tb Sahne
Jodsalz
weisser Pfeffer
Basilikum; frisch

Milch mit Butter, Salz, Muskat und Pfeffer zum Kochen bringen, Mehl
mit dem Schneebesen einruehren. Mit dem Kochloeffel die Masse bei
voller Hitze gut abroesten, bis sie sich gut vom Topfrand loest. In
eine Schuessel umfuellen, abkuehlen lassen, nach und nach die Eier
unterruehren. Geriebenen Emmentaler zusetzen, verruehren. Aus dieser
Masse mit dem Kaffeeloeffel kleine Krusteln abstechen, im heissen
Butterschmalz schwimmend goldbraun ausbacken.

Tomatenrahm: Butter erhitzen, fein gehackte Zwiebeln darin glasig
duensten. Kleingeschnittene Fleischtomaten und gehackte Knoblauchzehe
zugeben, mit Tomatensaft auffuellen, alles kurze Zeit durchkochen.
Sauce passieren, mit Sahne verfeinern, mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken, mit frischem Basilikum verfeinern.

Auf Tellern anrichten, Kaesekrapfen daraufsetzen.

* SAT.1 TEXT 08.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser: Ulli

Datum: 07.10.1994