Teig:

Hefeteig nach Grundrezept 1,
halbe Menge für ein
-Kuchenblech
50 g Margarine
75 g Semmelbrösel

Belag

1 1/2 kg Äpfel
2 Zitronensaft
3 Zucker

süße Buttercreme

375 ml Milch
4 Zucker
1 Puddingpulver Vanille- oder
-Mandelgeschmack
125 g Butter

Schokoladenguß

150 g Schokolade
50 g Kokosfett
1 Öl

Den ausgerollten Hefeteig dünn mit zerlassener Margarine
einpinseln und Semmelbrösel aufstreuen. Äpfel schälen, in
Spalten schneiden, Kernhaus entfernen, in Essigwasser
legen, um das Braunwerden zu verhindern. Trocken tupfen,
mit Zitronensaft und Zucker durchmischen. Auf den Kuchen
legen. Ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Nach Vorschrift einen steifen Pudding kochen (reduzierte Milchmenge!)
und erkalten lassen. Butter schaumig schlagen, löffelweise den
Pudding unterrühren, bis die Buttercreme schön fest ist.
Auf den Apfelkuchen streichen. Kühl stellen. Mit
Schokoladenguß überziehen: Die Schokolade im Wasserbad
erhitzen, bis sie flüssig ist. Das zerlassene Kokosfett und
das Öl unterrühren, auf die Buttercreme geben. (Oder
fertige Kuvertüre verwenden. )

Backzeit: 20-25 Minuten
Hitze: 200°C

Notizen (**) :

: Gepostet von: Alfred Jaeger