( 4 Portionen )

Zutaten
100 Gramm Butter oder Margarine
60 Gramm Kleehonig
6 Eier
700 Gramm Frische Aprikosen
75 Gramm Fertige Fruechte-Muesli-
Mischung
1 Messersp. Zimt
Abgeriebene Schale einer
Zitrone
30 Gramm Gelbe Rosinen
FUER DIE FORM
Fett
Rohrzucker
Fuer die Familie: Vollwertrezept
1 Souffle ist einfacher, als Sie denken: Es muss
-- nur sofort nach dem
Backen aufgetischt werden, sonst faellt es in
-- sich zusammen. Die
Aprikosen in diesem Rezept versorgen mit Eisen,
-- das Muesli mit
B-Vitaminen und Ballaststoffen: eine gesunde
-- Hauptmahlzeit fuer
Suessschnaebel!
1 Souffleform (18 cm Durchmesser) mit Fett
-- gleichmaessig
Ausstreichen, den inneren Rand mit Zucker
-- ausstreuen. Backofen auf
190 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Butter oder
-- Margarine mit Honig
Schaumig ruehren. Eier trennen, die Eigelbe nach
-- und nach zu der
Honig-Fettmasse geben. Aprikosen waschen,
-- halbieren und den Stein
Herausnehmen. Mueslimischung mit Zimt,
-- Zitronensaft und den
Gewaschenen, abgetropften Rosinen mischen. Die
-- Mischung unter die
Eigelbmasse ziehen. Eiweiss zu einem
-- schnittfesten Schnee schlagen.
Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
-- Die Haelfte Aprikosen
Mit der Schnittflaeche nach unten in die Form
-- legen. Die Schaummasse
In die Form fuellen, glattstreichen. Restliche
-- Aprikosenhaelfte
Daraufsetzen. Die Form in den vorgeheizten
-- Backofen stellen. Das
Souffle etwa 45 bis 50 Minuten backen. Wenn das
-- Souffle aus dem Ofen
Kommt, muss es sofort zu Tisch gegeben werden.
Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitung
* Quelle: Eltern 6/93
** Gepostet von Stephanie Miede

Erfasser: Stephanie

Datum: 03.05.1996