75 g Walnuesse
125 g Butter o. Margarine; weich
1 Ei
100 g Feiner Zucker
200 g Mehl
2 sm Aepfel
Etwas Zitronensaft
50 g Apfel- o. Quittengelee
Fett u. Mehl fuers Blech

Fuer Kleinkinder, ab dem 12. Monat

Zutaten f. 40 Kekse.

Fuer Babys und Kleinkinder: Knabberkekse (aus ELTERN 10/96, erfasst von
Cornelia Keutgen und bearbeitet v. Eva-Dorothea Bilgiç).

Dieses Gebaeck ist durch die Aepfel fruchtig und saftig, aber gleichzeitig
so fest, dass es Ihr Kind gut auf der Hand essen kann. Für die Aelteren
koennen Sie die Nuesse grob hacken. Wenn Sie Vollkornmehl nehmen und den
Zucker durch 50 g Vollrohrzucker und 50 g Apfelkraut ersetzen, wird das
Gebaeck vollwertig.

Walnuesse fein hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett roesten, bis
sie etwas Farbe angenommen haben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine
eckige Form (etwa 20*30 cm) einfetten und mit Mehl ausstaeuben. Das Fett mit
dem Ei verruehren. Zucker zugeben und die Masse schaumig ruehren. Mehl nach
und nach ueber die Fettmasse sieben und unterarbeiten. Zum Schluss die
Aepfel waschen, fein reiben, mit ein paar Tropfen Zitronensaft betraeufeln
und unter den Teig arbeiten. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben,
mit den Fingerspitzen sehr flach druecken. Das Gelee etwas erwaermen, damit
es fluessiger wird. Den Teig damit besteichen und die gehackten Walnuesse
darueberstreuen. Das Blech im heissen Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen noch heiss in etwa 2x4 cm grosse Streifen schneiden, auskuehlen
lassen.

Pro Keks etwa 70 kcal)

Sonstiges : Pro Keks etwa 70 Kcal

Autor : Renate