für 12 Personen

4 große Zwiebeln
5 EL Öl
1,6 kg Rinderhackfleisch
3 Stangen Lauch
2 Pck. Passierte Tomaten (je 400 gr.)
500 ml Fleischbrühe
1 EL Senf
1 EL milder Paprika
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
450 gr. Saure Sahne

Zwiebeln fein würfeln, in Öl andünsten. Dann die Hitze erhöhen, das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren so lange braten, bis es leicht braun und krümelig ist.
Lauch putzen, in Streifen oder Ringe schneiden, waschen, mit Tomatenpürree, Fleischbrühe, Senf und Gewürzen zu dem Hackfleisch geben, zum Kochen bringen.
Hackfleischtopf zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, häufig umrühren.
Hackfleischtopf abschmecken.
Die saure Sahne erst kurz vor dem Servieren darüber gießen.

Beilage: Nudeln oder Reis