500 g Mehl
40 g Hefe
30 g Zucker
250 ml Milch
50 g Butter
50 g süße Mandeln, gehackt
100 g Rosinen
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Zitronat, gehackt
200 g Konfitüre, möglichst Erdbeere
Puderzucker

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte
Hefe, Zucker und 8 EL von der Milch geben,
vermischen und mit etwas Mehl bestreuen.
Warm stellen, bis der Vorteig schön
aufgegangen ist. Mit der weichen Butter,
Mandeln, Rosinen, Zitronenschale und
Zitronat vermengen, die Milch zugeben und
alles zu einem Teig verarbeiten. Gehen
lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.
Kneten, ausrollen und Vierecke von 12 x 12
cm ausrädeln. Die Ecken einschlagen, so
dass die Spitzen in der Mitte
zusammenstoßen. In die Mitte je einen TL
Konfitüre geben, nochmals gehen lassen und
im Vorgeheizten Backofen bei 200 - 220
Grad 20 Min. backen lassen. Mit
Puderzucker bestreuen.