Zutaten für 4 Portionen:
0.375 Liter Milch
5 Eier
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 Zwiebel
2 Stangen Lauch, kleine
400 g Hackfleisch, gemischt
1 kl. Dose Pilze
6 Tomaten
1 Becher Creme fraiche
1 Becher Sahne
2 EL Tomatenmark

Milch, 4 Eier, 1 Prise Salz und Mehl verrühren. Teig ca. 30 Min. quellen lassen. Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden. Mit dem Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Pilze und Tomaten kleinschneiden. Pilze anbraten und Tomaten zugeben. Hack-Lauch-Mischung und die Hälfte der Pilz-Tomaten-Mischung mit 1 Ei verrühren. Aus dem Teig Pfannkuchen backen. Mischung in die Pfannkuchen geben, aufrollen, in eine Form legen und mit dem Rest der Pilz-Tomaten-Mischung überstreichen. Creme fraiche, Sahne und Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Über die Pfannkuchen geben, bei 175 Grad C 15 Min. backen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal