Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Rindfleisch, in Gulaschstücke geschnitten
500 g Schweinefleisch, in Gulaschstücke geschnitten
Mehl, zum Bestäuben
3 EL Öl
2 Zwiebeln
6 Zehen Knoblauch
1/2 Liter Wasser
2 Pfefferschote (Chili), ohne Samen
4 Pfefferschote (Jalapeno), ohne Samen
Kreuzkümmel, (möglichst frischer)
2 EL Oregano, mexikanischer
Salz

Das Rind- und Schweinefleisch mit dem Mehl bestäuben. Unter ständigem Rühren in dem Öl anbraten. Dann die kleingeschnittenen Zwiebeln und kleingeschnittenen (nicht pressen, sonst geht viel vom Geschmack verloren!) Knoblauchzehen hinzufügen. Mit dem Wasser aufgießen und 1 Stunden köcheln lassen.
Die (getrockneten, wenn's keine frischen gab) Pfefferschoten für 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann in einer Küchenmaschine mit etwas Wasser pürieren. Zu dem Fleisch zugeben. Alle restlichen Zutaten ebenfalls zu dem Fleisch geben und für ca. 2 weitere Stunden köcheln lassen.
Mit grünen Bohnen und Weizentortillas servieren.
Tipp: Direkt vor dem Servieren ein bisschen geraspelten Käse über das Chili streuen, schmeckt ausgezeichnet.
Ein Löffel Schmand ganz zum Schluss ist auch immer gut.
Wer mag, kann das Fleisch auch durch Hackfleisch ersetzen, dann wird die Kochzeit auf ca. 1 - 1 1/2 Stunden reduziert.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal