Zutaten für 4 Portionen
Zucker: 30 Gramm
Milch: 400 Milliliter
Eier: 2
Weizenmehl: 200 Gramm
Margarine: 100 Gramm
Orangenlikör: 2 Esslöffel
Rhabarber: 300 Gramm
Schlagsahne: 200 Gramm
gestr. Teel. Backpulver: 0.5
gestr. Teel. Salz: 0.5
Dr. Ökter Bourbon-Vanille: 1 Karton
Krokrant: 50 Gramm
Dr. Ötker Dessertsosse Vanille-Geschmack: 1 Karton

Zubereitung
Rahbarber waschen, evet. abfädeln, in kleine Stücke schneiden. In etwas Wasser bissfest dünsten, abtropfen lasse und abkühlen lassen.
RUEHRTEIG: - aus den angegebenen Zutaten zubereiten, in 12 gefettete Muffinförmchen (Durchmesser 7 cm) füllen. Rhabarber daruaf verteilen, leicht eindrücken.
Backzeit: etwa 20 Minuten Strom: etwa 180 Grad C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt) Heissluft: etwa 160 Grad C (nicht vorgeheizt)
Nach dem Backen Muffins 10 Minuten in der Forma stehen lassen, dann lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
VANILLESOSSE: Soßenpulver mit Zucker, aber nur 400 ml Milch, nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterziehen und Soße lauwarm servieren.
QUELLE: Gugelhupf 3/98,

Fuer den Teig

250 g Mehl
1/2 Paeckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Paeckchen Vanillezucker
125 g Zucker
125 g Margarine oder Butter
3 Eigelb
(Eiweiss fuer die
- Griessmasse (Eischnee) auf
1 kg Aepfel (z.B. Boskop)

Fuer die Griessmasse

1/2 l Milch
50 g Griess
2 tb gehackte Mandeln
50 g Zucker
1 Eigelb
(Eiweiss fuer die
- Griessmasse (Eischnee) auf

Fuer die Mueslimasse

Saft 1 Zitrone
je 1 El. Rosinen, Korinthen,
- gehackte Mandeln
1 ts Zimt
1 ts Zucker
etwas Rum

Fuer die Streusel

100 g Margarine oder Butter
150 g Zucker
1/2 Teeloeffel Zimt
1 Paeckchen Vanillinzucker
1 Teeloeffel Backpulver
100 (150) g Mehl

Alle Zutaten fuer die Mueslimasse mischen und ziehen lassen.

Aus den Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Alle trockenen Zutaten,
dann das Fett - es muss streichfaehig sein -, die Eier und alle uebrigen
Zutaten in die Ruehrschuessel geben. Mit dem Ruehrbesen zuerst alles auf
der niedrigsten, dann auf der hoechsten Einstellung etwa 2 Min.
verruehren. Ruehrschuessel dabei auch schraeg halten. Zwischendurch das
Geraet abschalten und mit einem Spachtel den Teig vom Schuesselrand und
-boden loesen. Der Teig ist fertig, wenn er eine cremig-sahnige
Beschaffenheit hat.

Springform (26 cm Durchmesser) fetten, mit Semmelbroesel ausstreuen.
Auf den Teig evtl. Obstkuchen-Oblaten legen (gegen Durchweichen).
Aepfel in duenne Scheiben schneiden. Fuer die Griessmasse Milch zum Kochen
bringen. Griess, Mandeln, Zucker einstreuen, kurz quellen lassen. Dann
Eigelb unterruehren und steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.

- (Mueslimasse) -

Die Zutaten fuer die Streusel miteinander vermengen: Fett schaumig
ruehren, nach und nach Zucker, Zimt, Vanillezucker, Salz zugeben.
2/3 mit Backpulver gemischtes Mehl essloeffelweise unterruehren. Den Rest
des Mehles zugeben und mit den Haenden unterarbeiten, bis eine kruemelige
Masse entsteht. Die Haelfte der Aepfel auf den Teig geben. Darauf die
Griessmasse verteilen. Darueber die restlichen Aepfel, die Mueslimasse und
die Streusel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 165 (175) Grad ca.
90 Min. backen. Evtl. mit Pergament-(Butterbrot)-papier oder Alufolie
(glaenzende Seite nach oben) abdecken, sollten die Streusel schon eher
braun sein.

Einfrieren: Ausgekuehlt in Alufolie verpacken und Beschriften.

Tips & Tricks:

- Eischnee wird besser steif bleiben, wenn man eine Prise Salz
hinzutut.

- Ein Guss aus Puderzucker mit Zitronensaft, Rum oder Eiweiss trocknet
schneller, wenn er auf das noch etwas warme Gebaeck aufgetragen wird.

- Kuchen lauwarm verpackt und nach dem Auskuehlen eingefroren, dann
schmeckt es nach dem Auftauen wie frisch gebacken.

- Kuchen (Torten), die mit einem Ueberzug aus Schokolade, Zuckerguss
oder Marzipan eingefroren wurden, sollten in der Verpackung oder auf
einer Tortenplatte mit Abdeckhaube aufgetaut werden. So vermeidet man
das fleckige Feuchtwerden und Beschlagen.

500 g Mehl
80 g Zucker
1 pk Hefe
333 ml Milch
1 Ei
2 Eigelb
Salz
2 tb Rum
150 g Butter
2 tb Zucker
200 ml Milch zum Garen

ERFASST AM 17.02.1999 VON

-- Ilka Spiess
-- MARTINA MEUTH/BERND
-- NEUNER-DUTTENHOFER

Das Mehl in die Ruehrschuessel der Kuechenmaschine schuetten und
eine Kuhle formen.

Die Haelfte des Zuckers und die Hefe in einer Tasse lauwarmer Milch
verruehren und in diese Kuhle giessen, dabei mit etwas Mehl
verruehren und mit ein wenig Mehl bedecken. Zugedeckt (einfach den
Deckel auf die Kuechenmaschine setzen) etwa 10 - 15 Minuten gehen
lassen, bis dieser sogenannte Vorteig sich im Volumen verdoppelt hat.
Dann den restlichen Zucker, das ganze Ei und die Eigelb, die
Salzprise und den Rum zufuegen und auf mittlerer Geschwindigkeit zu
einem geschmeidigen Teig kneten, dabei nach und nach die restliche
Milch zugiessen und zum Schluss floeckchenweise die zimmerwarme,
weiche Butter. Den Teig geduldig ruehren, bis er seidenglatt ist und
Blasen wirft.

Den Teig zugedeckt eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Dann noch
einmal mit der Hand durchkneten und durchwalken, mehrmals energisch
auf die Arbeitsflaeche werfen, damit er sich entspannt.

Den Teig schliesslich auf eine bemehlte Arbeitsflaeche knapp
zweizentimeterdick ausrollen. Mit einem Glas, dessen Rand man immer
wieder in Mehl taucht, damit nichts anklebt, Kreise ausstechen.
Diese auf einem bemehlten Brett unter einem Tuch noch einmal 15 bis
20 Minuten gehen lassen.

Die restliche Butter in einem breiten, flachen Topf oder in einer
tiefen Pfanne erhitzen, den Zucker darin nur sanft schmelzen. Da
hinein mit nur kleinen Abstaenden die Teigflecken setzen.
Schliesslich die Milch angiessen, soviel, dass die Teigflecken knapp
zweizentimeterhoch davon erreicht werden, diese soll jetzt
unverzueglich aufkochen und heftig Dampf entwickeln.

Sofort den Deckel aufsetzen. Die Dampfnudeln garen, bis aus dem Topf
ein Zischen und Knacken zu vernehmen ist. Das dauert etwa 10 Minuten.

Die Herdplatte ausschalten (Elektro - bei Gas auf kleinste Stufe
schalten und eine Daemmplatte unterlegen), die Dampfnudeln noch
weitere 20 Minuten im geschlossenen Topf garen und sich
stabilisieren lassen. Erst dann den Deckel lueften.

150 g Mehl (Weizenmehl)
50 g Mandeln, gemahlen
1 Prise Salz
3 große Eier, davon das Eiweiß
250 g Zucker
100 g Butter, weiche
3 Tropfen Bittermandelöl

Wünsche auf kleine Papierstreifen schreiben.

Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen alle Zutaten zu einem Teig vermengen
Backpapier auf ein Backblech legen und je einen Löffel Teig im Abstand von 10 Zentimeter
darauf geben.

Kekse 10 bis 15 Minuten backen - dann muss alles ganz schnell gehen:
Solange die Kekse noch warm sind, Papierstreifen mit den Wünschen, Weisheiten etc. in die Mitte legen und den Keks falten. Den typischen Knick erhält der Glückskeks, wenn man ihn auf einen Glasrand legt und die Enden nach unten drückt.

Gut auskühlen lassen, in Papier oder Cellophanfolie verpacken und am besten gleich zu Silvester öffnen und verzehren.

Viel Glück!

300 g Hähnchenbrüste
2 Karotten
150 g Bambussprossen aus dem Glas
Bandnudeln
1 Lauchzwiebeln
Sojasauce,chinesische
Sambal Olek
Paprikapulver
Curry
Pfeffer

Die Karotten schälen und mit den Nudeln in Salzwasser al dente kochen, die Hähnchenbrüste in Würfel schneiden, die Lauchzwiebel in Streifen schneiden. Anschließend die Hähnchenbrust langsam anbraten dann bei großer Hitze mit etwas Soja-Soße ablöschen, die Karotten hinzugeben mit Curry und Pfeffer würzen. Danach die Bambussprossen mit der Flüssigkeit und die Lauchzwiebel hinzugeben. Dann die Bandnudeln hinzugeben und mit Sambal-Olek, Soja-Soße, Pfeffer und Paprika abschmecken.

600 Gramm Mehl
40 Gramm Hefe
Knapp 1/2 Liter lauwarme Milch
80 Gramm Zucker
1 Kräftige Prise Salz
100 Gramm Butter

BELAG

5 Gramm Kümmel
4 Essl. Zucker
80 Gramm Butter
4 Eier

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung
drücken. Die Hefe in 4 EL warmer Milch verquirlen, je einen TL Mehl
und Zucker einrühren und alles in die Vertiefung gießen. Zugedeckt
20 Minuten gehen lassen. Auf den Mehlrand den restlichen Zucker, das
Salz und die Butter in Flöckchen geben. Von der Mitte aus die
Zutaten vermengen und die restliche Milch zufügen. Den Teig gut
durchkneten und so lange mit dem Holzlöffel schlagen, bis er sich
von der Schüssel löst.
Zum Kloß formen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Kräftig durchkneten und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Teig
auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Ein BACKBLECH ausbuttern. Den
Teig drauflegen und mit Kümmel und Zucker bestreuen. Butter und
Eier schaumig schlagen und auf dem Teig verteilen.
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

2 Portionen

500 Gramm Kartoffeln
50 Gramm Butter
2 Eigelb
Salz
Etwas Geriebene Muskatnuss
Etwas Mehl
40 Gramm Butterschmalz

Quelle
Menüs für Verliebte / Verlag für die Frau,
Leipzig

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und
abdampfen lassen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken,
Butter, Eigelb, Salz und Muskat unterrühren. Auf bemehlter Fläche
aus dem abgekühlten Teig eine Rolle formen und in Scheiben schneiden,
die Scheiben zu Plätzchen formen, in Mehl wälzen und in heißen
Butterschmalz goldbraun braten.
Ich brate Dir Kartoffelplätzchen, komm, gib mir ein Kuss, mein
Schätzchen.....

Zutaten :
100 g Mehl,
100 g Vollkornmehl,
100 g Sojamehl,
30 g Weizenkeime,
3 TL Backpulver,
1/2 TL Salz,
350 ml Sojamilch,
100 ml Honig,
2 EL Öl,
1 TL Vanillepulver,
1 Tasse Heidelbeeren

Menge : 12 Muffins

Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen . Mehl , Weizenkeime, Backpulver, Salz vermischen und in der Mitte ein Mulde formen. Nun die Milch, Honig, Öl und Vanille vermischen und in die Mulde gießen. Alles leicht umrühren. Die Heidelbeeren hinzufügen und den Teig in einer Muffinform verteilen und 20 Minuten backen.

2 Tassen Mehl, 1/3 Tasse Zucker , 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Tasse Macadamia Nüsse
2/3 Tasse Kokosnußraspel , 1/2 Tasse gehackte Ananas (frische wäre natürlich super)
3/4 Tasse Milch , 1/2 Tasse , 1 Ei , 1 Teelöffel Vanillezucker

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinformen einfetten. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, und Salz verrühren, Nüsse, Kokosnuß und Ananas darunterziehen. In einer anderen Schüssel Milch, Butter, das Ei und den Vanillezucker mischen, dann alles in einer Schüssel verrühren. Muffins in die eingefetteten Formen geben und 15-20 Minuten backen.

Zutaten:
250 g Zucker
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100 g Butter
2 Eier
250 g Mehl
100 ml Orangensaft
200 g frische Cranberries

Zubereitung:
Butter und Zucker mit einem Mixer hellschaumig schlagen, danach gründlich die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Buttermasse mischen. zuletzt die Cranberries unterheben. Teig in gefettete Muffinformen füllen.
Backen: Bei 175 Grad ca. 20 Minuten .

Zutaten:
240 g Mehl ,21/2 TL Backpulver,11/2 TL Zimt , 1/2 TL Salz, 1/4 TL Gewürznelke , 2 Eier, 120 g brauner Zucker
60 ml Sonnenblumenöl , 125 ml Milch , 200 g geschäte, gewürfelte Äpfel z.B. Golden Delicious
1 TL Zitronensaft , 100 g Apfelmus , 1/2 TL Zimt mit 3 TL Zucker für die Ganierung
Zubereitung:
Der Ofen wird nun auf 180 C vorgeheitzt und das Muffinblech entweder gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt.

Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und die Nelken werden in einer mittelgroßen Schüssel vermengt.
In einer anderen großen Schüssel werden Eier, Zucker, Öl, Milch, Äpfel, Zitronensaft und Apfelmus verrührt.
Nun wird das mehlige Gemisch nach und nach in die schaumige Masse gerührt, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Der fertige Teig wird dann in die Muffinformen bis zum Rand gefüllt und oben mit etwas Zimtzucker bestreut und dann 20 - 25 Minuten lang gebacken

(ca. 15 Stück)

125 gr Margarine,
125 gr Zucker,
1 P. Vanillezucker,
2 Eier,
50 gr Stärke,
150 gr Mehl,
1 1/2 Teel. Backpulver,
1 Beutel Citro Back
Ca. 400 gr beliebiges Obst frisch oder aus dem Glas

Rührteig bereiten und in die Muffeinsform füllen. Mit dem Obst belegen. 20- 25 Minuten bei 180C.

Rührteig
175 g Butter/Margarine 125 g Zucker 1 P. Vanilllin-Zucker 4 Eier (Gr.M) 175 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 50 g Speisestärke 3-4 EL Milch 100 g Kokosraspel (oder geröstete abgezogene gemahlene Mandeln) 125 g Erdbeeren
Guss: 175 g Erdbeerkonfitüre 3 EL Wasser

Teig aus o.a. Zutaten herstellen. Etwa die Hälfte des Teiges in Muffinform (12 St.) füllen. Erdbeerstücke aufstreuen, mit übrigem Teig bedecken, glatt streichen. ca. 30 Min. backen (Herdeinstellung s.o.) Nach dem Erkalten mit Guss bestreichen, dazu Erdbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser verrühren, unter Rühren etwas einkochen lassen und die Muffins damit bestreichen.

Zutaten:
Fett oder Papierförmchen für die Backform
1 reife Mango
1 El Zitronensaft
1 Ei
80 ml neutrales Öl
100 g Rohrzucker
1/2 Pck. Vanillezucker
100 ml Maracujasaft
150 g Schmand
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1 Prise Salz

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen einsetzen. Mango vom Kern lösen, schälen, das Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Das Ei in einer Schüssel verquirlen, mit Öl, Zucker, Vanillezucker, Maracujasaft und Schmand verrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und über die Eimasse sieben. Alles kurz miteinander vermengen und in die Muffinförmchen füllen. 20 bis 25 Minuten backen, etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Zutaten;
3 Becher Mehl
1/2 Becher Zucker
1 EL Backpulver
1/2 Becher brauner Zucker
125 g weiche Butter
3 Eier
250 ml Milch
1 1/2 Becher Erdbeeren kleingeschnitten
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel sieben. Braunen Zucker untermengen. Butter, Eier und Milch vermischen und unter die trockenen Zutaten rühren, bis sie leicht vermengt sind. Erdbeeren vorsichtig und ganz leicht unterziehen. In die Formen füllen (zu 2/3).
Backen:
Bei 180C ca. 20 Minuten.
Noch heiß mit Puderzucker bestreuen und sofort mit Butter servieren.

120 g margarine
120 g zucker
2 eier
150 g erdbeerjoghurt
70 ml milch
250 g mehl
1 el backpulver
1/2 tl zimt
1 zitrone
200 g erdbeeren

margarine zerlassen und abkühlen. die margarine, zucker, die eier, joghurt und die milch in einer schüssel gut verrühren.
die erdbeeren waschen und in kleine stücke schneiden, die zitrone auspressen und mit dem saft die erdbeeren beträufeln und zur seite stellen.
in einer zweiten schüssel mehl, backpulver und zimt gut vermischen.
ofen auf 200 grad (ober/unterhitze) vorheizen. die joghurt-milch-mischung langsam unter die mehlmischung rühren. anschließend vorsichtig die
erdbeerstückchen unter den teig heben.
dann die mulden der muffinform (förmchen oder wie auch immer) 2/3 hoch befüllen und 25-30 min. backen bis sie oben aufreißen.
fertig!!
also ich hab aus zitronenmangel einfach ein paar spritzer künstliche zitrone genommen. mir haben sie suuuper lecker geschmeckt. ich hoffe euch
auch!
schönen abend und gutes gelingen...cordi

Datum: 27.07.2004 16:30 von: ully56
hallo cordi,
das ist lieb von dir. ich beiße übrigens gerade in einen erdbeer-joghurt-muffin. die verlockung war zu groß und ich musste das rezept direkt testen. du
hattest wirklich recht:-) die muffins sind sehr lecker, saftig und der feine zitronige hauch der erdbeeren macht sich fantastisch. ich habe aus dem
rezept 16 muffins gebacken.
hoffentlich sind die anderen muffins auch sooooo legga!!

50 g Butter
100 g Zucker
50 g Ahornsirup
50 g Weizenmehl (Type 1700);
--gesiebt
1/2 ts Ingwer, gemahlen
1/2 ts Zitronenschale, abgerieben
Oel zum Einfetten

FUELLUNG (NACH BELIEBEN

150 g Creme double oder
--Schlagsahne, geschlagen
1 tb Weinbrand nach Belieben

QUELLE

-Rose Elliot
-Vegetarische Kueche
-Koestliche Rezepte fuer
-fleischlose Tage
-erfasst von Petra Holzapfel

Den Backofen auf 180oC vorheizen.
Butter, Zucker und Sirup bei milder Hitze in einem kleinen Topf
schmelzen. Vom Herd nehmen; Mehl, Ingwer und Zitronenschale
unterruehren. Die Mischung abkuehlen lassen.
Ein grosses Backblech mit Backpapier auslegen.
Jeweils 2 gehaeufte Tl Teig in ausreichendem Abstand auf das Backblech
setzen, damit der Teig auseinanderlaufen kann, und etwas flach
druecken.. 7-8 Minuten im Ofen backen, bis die Waffeln gleichmaessig
gebraeunt sind. Auf dem Blech 3-4 Minuten soweit abkuehlen lassen,
dass man die Waffeln anfassen kann. Schnell aufrollen, indem man sie
um den eingeoelten Stiel eines hoelzernen Ruehrloeffels wickelt.
Abstreifen und auf ein Kuchengitter legen. Wenn die Waffeln schon
hart geworden sind, bevor man sie aufrollen kann, sie nochmals fuer
kurze Zeit, 1-2 Minuten, in den Ofen schieben, damit sie wieder weich
werden. Die restlichen Ingwerwaffeln auf die gleiche Art herstellen,
wobei man das Backpapier wiederverwenden kann.
Die Ingwerwaffeln ungefuellt zu cremigen Desserts oder Obstsalat
servieren oder gegebenenfalls von beiden Enden her mit Sahne fuellen,
die man nach Belieben noch mit Weinbrand aromatisiert; dazu entweder
einen Teeloeffel oder einen Spritzbeutel mit Sterntuelle verwenden.

Autor : Petra Holzapfel

Datum : 04.07.1998

Notizen (**) :

: Gepostet von: Petra Holzapfel

WAFFELTEIG

60 g Butter
75 g Zucker
;Salz
1 ts Vanillezucker
2 Eier (M)
100 g Schmand
50 ml Milch
1 tb Oel
1 ts Backpulver
125 g Mehl
1 ts Zimtpulver
1 tb Butterschmalz

KOMPOTT

400 g Heidelbeeren (TK)
60 g Zucker
1 Zitrone: Saft und Schale
1 Orange: Saft und Schale
100 ml Rotwein
1 ts Zimtpulver
1 ts Speisestaerke

AUSSERDEM

Puderzucker zum Bestreuen
250 ml Schlagsahne

QUELLE

-Lafers frische Kueche in
-essen & trinken 12/96
-erfasst von Petra Holzapfel

Fuer den Waffelteig die zimmerwarme Butter mit Zucker, Salz und dem
Vanillezucker schaumig ruehren. Eier, Schmand, Milch und Oel zugeben
und einen glatten Teig daraus ruehren. Zuletzt Backpulver, Zimt und
Mehl mit dem Teig verquirlen und glattruehren. Den Teig beiseite
stellen. Fuer das Kompott die Heidelbeeren in einem Sieb ueber einem
Topf auftauen lassen und den Saft auffangen.
Den Zucker in einem flachen, breiten Topf hellbraun karamelisieren
lassen und mit Zitronen- und Orangensaft abloeschen. Rotwein und
Heidelbeersaft zugiessen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich
der Zucker aufgeloest hat.
Die Sauce mit Zimt, Zitronen- und Orangenschale wuerzen. Die
Speisestaerke mit kaltem Wasser verruehren, die Sauce damit binden
und 30 Sekunden gut durchkochen lassen. Die Heidelbeeren zugeben,
einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und abkuehlen lassen.
Zum Waffelbacken das Butterschmalz zerlassen. Das Waffeleisen mit
wenig Butterschmalz einpinseln. Portionsweise Teig hineingeben und
Waffeln backen.
Die gebackenen Waffen mit Puderzucker bestreuen. Die Waffeln mit
Heidelbeerkompott und geschlagenener Sahne servieren.

Autor : Petra Holzapfel

Datum : 28.10.1998

Notizen (**) :

: Gepostet von: Petra Holzapfel

: EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

250 g Butter
200 g Zucker
6 Eier
1 ct Vanillezucker
1 tb Rum
125 g geriebene Mandeln
450 g Mehl
ca. 18O ccm Wasser (wenn
-nötig)
abgeriebene Zitronenschale
(oder Citroback oder
1 Fläschchen Zitronenaroma)
1/2 ct Backpulver.

Butter, Zucker, Vanillezucker sahnig rühren. Eier nacheinander
zufügen. Abwechselnd das mit Backpulver gemischte Mehl und die
Flüssigkeit zugeben, zuletzt den Rum. Der Teig muß dickflüssig sein,
jedoch gut vom Löffel fließen. Nach Erkalten mit Puderzucker
bestäuben.
Gibt eine Masse Waffeln, normalerweise reicht das halbe Rezept. Das
"gut vom Löffel fließen" sollte man auch beachten, lieber den Teig
etwas dünner als zu dick gestalten.

Notizen (**) :

: Gepostet von: Ingeborg Moritzen

375 g Mehl
25 g Hefe
50 g Zucker
1/2 l Milch, lauwarm
4 Eier
125 g Butter
1 pn Salz
1 Zitrone: Schale abgerieben
Oel zum Einfetten

QUELLE

-Dessert-Kochkurs VHS
-mit Erich Fuchs
-erfasst von Petra Holzapfel

Die Hefe in der lauwarmen Milch aufloesen und mit den uebrigen
Zutaten zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig 1/2 Stunde gehen
lassen. Im warmen Waffeleisen goldbraune Waffeln backen (ca. 4
Minuten Backzeit).

Autor : Petra