Zum Vorbereiten:
150 g Florentiner-Plätzchen

Für den Teig:
250 g Weizenmehl
2 P. Pudding-Pulver Gala Echt Karamell
3 gestr. T; Backpulver
170 g Zucker
1 P. Vanille-Zucker
5 Eier
250 g zerl. Abgekühlte Butter od. Marg.
100 ml Sahne

Zum Bestreichen:
150 g Orangenmarmelade

zum Vorbereiten Florentiner-Plätzchen mit einem Messer fein hacken. Ein Drittel davon zum Garnieren beiseite legen.

Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Maergarine und Sahne hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Florentinerstückchen hinzugeben. Alles mit eine m Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Gugelhupfform (22 cm Durchm., gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

O/U: ca. 180 (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 (nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: 45-55 Minuten

Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen,

Zum Bestreichen Marmelade durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf erhitzen. Den Kuchen damit bestreichen.

Die beiseite gelegten Florentinerstückchen auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken. Marmelade trocknen lassen.

Tipp: Sie können den Gugelhupf auch mit einem Orangen-Puderzucker-Guß überziehen. Dafür 150 g gesiebten Puderzucker mit 2-3 EL Orangensaft und 1 Packchen Finesse-Orangenfrucht verrühren. Den Gugelhupf damit überziehen. Guß fest werden lassen.