250g Mehl
2 gestr. Teelöffel Backpulver
150g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
150g zerlassene, abgekühlte Butter
150ml Milch
100g Kokosette (Kokosraspel)

Die festen Zutaten in eine gut verschließbare Schüssel füllen und gut durchschütteln.
Eier, Milch und flüssige Butter verquirlen und hinzufügen. Schüssel verschließen und nochmals gut schütteln. Anschließend alles nochmals gut mit einem Kochlöffel oder Schneebesen vom Rand her durchmischen.
Teig in eine befettete, gemehlte Gugelhupfform füllen und bei 180 zirka 45 Minuten backen.
Vor dem Stürzen den Kuchen noch zirka 10 Minuten in der Form rasten lassen.
Mit Staubzucker bestreut servieren