Zutaten
TEIG
250 Gramm Margarine
250 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier
150 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestaerke
3 Teel. Backpulver
3 Essl. Rum
FUELLUNG
1 klein. Dose Aprikosen
-- (Abtropfgewicht
3 Essl. Kirschwasser
2 Essl. Zucker
1 Pack. Klarer Tortenguss
200 Gramm Marzipanrohmasse
BELAG
1 klein. Dose Aprikosen
-- (Abtropfgewicht
6 Blätter Gelatine
50 Gramm Zucker
1/8 Ltr. Aprikosensaft
1/8 Ltr. Weisswein
250 ml Sahne
30 Gramm Zucker
1 Pack. Sahnesteif
50 Gramm Mandelblaettchen, geroestet
Schokoeier

Zubereitung
Fuer den Ruehrteig sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Zuerst Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen; nach und nach die Eier dazugeben und ruehren, bis sich der Zucker aufgeloest hat. Mehl, Speisestaerke und Backpulver vermischen und langsam unterheben, zum Schluss den Rum dazu giessen.

Nacheinander aus dem Teig bei 180 ºC im vorgeheizten Ofen sieben Boeden backen. Das geht am besten, wenn Sie mit zwei Springformen arbeiten (Durchmesser 26 cm) und den Boden der Formen jeweils mit Backpapier bedecken. Pro Boden benoetigt man vier Essloeffel Teig. Die Backzeit betraegt jeweils ca. sieben Minuten. Alle Boeden abkuehlen lassen.

Fuer Belag und Fuellung die Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Aprikosen puerieren. Fuer den Belag die Blattgelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Haelfte des Puerees in einen Messbecher fuellen (das ergibt etwa 1/4 Liter) und die 50 g Zucker dazugeben.

Das Pueree mit Wein und Saft auf 1/2 Liter auffuellen. Diese Fruchtmischung in eine Ruehrschuessel giessen und die Gelatine aufloesen. Zuerst einen Essloeffel der Fruchtmischung zu der aufgeloesten Gelatine geben und mit einem Schneebesen unterruehren, damit keine Kluempchen entstehen; dann diese Gelatinemasse unter das restliche Fruchtmus ziehen.

Diese Masse im Kuehlschrank etwa eine Stunde halb steif werden lassen (am besten zwischendurch nachsehen, evtl. vorher herausnehmen bzw. etwas laenger im Kuehlschrank lassen). Waehrenddessen fuer die Fuellung das restliche Fruchtpueree in einen Topf fuellen und Kirschwasser und den mit Zucker vermischten Tortenguss dazugeben. Die Mischung kurz aufkochen lassen, so dass sich der Tortenguss aufloest. Dann das Marzipan in die Fruchtmischung kruemeln und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verschlagen.

Diese Masse in ein Sieb fuellen. Das Sieb in eine entsprechend grosse Ruehrschuessel haengen, so dass Sie es nicht festzuhalten brauchen. Mit einem Essloeffel oder einem Holzloeffel die Aprikosen- Marzipan-Masse durch das Sieb streichen. Nun jeweils zwei Essloeffel dieser Masse auf den untersten Tortenboden streichen, den naechsten darauf setzen und bestreichen und so weiter verfahren, bis fuenf Boeden bestrichen und uebereinandergeschichtet sind. Den sechsten Boden als Abschluss darauf legen.

Einen Tortenrand eng um die Torte legen und die halb steife Aprikosenmasse aus dem Kuehlschrank auf dem sechsten Boden verteilen, dabei etwa drei Essloeffel der Masse zurueckbehalten. Den siebten Boden nun in zwoelf Tortenstuecke zerschneiden.

Die Haelfte davon bleibt uebrig und ist zum "zwischendurch Naschen". Die anderen sechs Stuecke mit der zurueckgelassenen Aprikosenmasse bestreichen und auf die Torte setzen, dabei immer zwischen zwei Stuecken eine Luecke lassen.

Die Torte nochmals in den Kuehlschrank stellen, damit sie ganz fest werden und etwas durchziehen kann. Kurz vor dem Servieren oben mit der geschlagenen, gesuessten Sahne und den Ostereiern verzieren. Den Rand der Torte duenn mit Sahne bestreichen und mit den gebraeunten Mandelblaettchen verzieren.

Tipp:

Am besten schmeckt die Torte, wenn sie einen Tag lang durchziehen konnte. Wenn kein Alkohol in der Torte sein soll, den Wein fuer den Belag durch Aprikosensaft ersetzen und Rum und Kirschwasser einfach weglassen.

http://www.wdr.de/studio/muenster/buffet.aprikosen-marzipan-ostertor te.html