Für 4 Personen:

1 l Milch
2 Eigelb
50 g Zucker / 50 g Diätzucker
1 ds Salz
(1 EL Rum)
120 g Weichweizengrieß
1 pk (420 g) Mirabellen
(oder Sauerkirschen)
1 1/2 l Puddingform

Milch, Zucker/Zuckeraustauschstoff, Zitronenschale und Salz in einem Topf zum
Kochen bringen. Rum und Grieß unter Rühren dazugeben und bei schwacher Hitze
ca. 5 Min. ausquellen lassen. Eigelb und EL Wasser verrühren und unter den
Grieß ziehen. Puddingform kalt ausspülen. Flammeri einfüllen, darin erkalten
lassen. Den Grießflammeri aus der Form auf einen Teller stürzen und mit den
Mirabellen servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

( 4 Portionen )

Zutaten
100 Gramm Butter oder Margarine
60 Gramm Kleehonig
6 Eier
700 Gramm Frische Aprikosen
75 Gramm Fertige Fruechte-Muesli-
Mischung
1 Messersp. Zimt
Abgeriebene Schale einer
Zitrone
30 Gramm Gelbe Rosinen
FUER DIE FORM
Fett
Rohrzucker
Fuer die Familie: Vollwertrezept
1 Souffle ist einfacher, als Sie denken: Es muss
-- nur sofort nach dem
Backen aufgetischt werden, sonst faellt es in
-- sich zusammen. Die
Aprikosen in diesem Rezept versorgen mit Eisen,
-- das Muesli mit
B-Vitaminen und Ballaststoffen: eine gesunde
-- Hauptmahlzeit fuer
Suessschnaebel!
1 Souffleform (18 cm Durchmesser) mit Fett
-- gleichmaessig
Ausstreichen, den inneren Rand mit Zucker
-- ausstreuen. Backofen auf
190 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Butter oder
-- Margarine mit Honig
Schaumig ruehren. Eier trennen, die Eigelbe nach
-- und nach zu der
Honig-Fettmasse geben. Aprikosen waschen,
-- halbieren und den Stein
Herausnehmen. Mueslimischung mit Zimt,
-- Zitronensaft und den
Gewaschenen, abgetropften Rosinen mischen. Die
-- Mischung unter die
Eigelbmasse ziehen. Eiweiss zu einem
-- schnittfesten Schnee schlagen.
Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
-- Die Haelfte Aprikosen
Mit der Schnittflaeche nach unten in die Form
-- legen. Die Schaummasse
In die Form fuellen, glattstreichen. Restliche
-- Aprikosenhaelfte
Daraufsetzen. Die Form in den vorgeheizten
-- Backofen stellen. Das
Souffle etwa 45 bis 50 Minuten backen. Wenn das
-- Souffle aus dem Ofen
Kommt, muss es sofort zu Tisch gegeben werden.
Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitung
* Quelle: Eltern 6/93
** Gepostet von Stephanie Miede

Erfasser: Stephanie

Datum: 03.05.1996

Für 4 Portionen

4 Pfirsiche (ca. 500 g)
125 g Himbeeren
30 g Puderzucker
1/4 l Schlagsahne
1 Vanilleschote
1 tb Zucker
15 g Pistazienkerne

1. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und
häuten. Pfirsiche halbieren, Steine herauslösen. Von jeder Hälfte eine
dünne Spalte abschneiden und zum Garnieren beiseite legen.
2. Himbeeren verlesen und durch ein Sieb streichen. Das Püree mit
dem Puderzucker verrühren.
3. Schlagsahne steif schlagen. Vanilleschote halbieren und auskratzen.
Mark und Zucker unter die Sahne rühren, dann in einen Spritzbeutel
mit Sterntülle füllen und auf die Pfirsichhälften spritzen.
4. Himbeermark darauf verteilen. Je eine der beiseite gelegten
Pfirsichspalten daraufsetzen. Pistazien hacken und darüberstreuen.
Pro Portion ca. 4 g E, 22 g F, 26 g KH = 321 kcal (1348 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Kohlrabisuppe
Hauptspeise: Spinatgratin mit Schinkenkruste
Nachspeise: Pfirsichhälften mit Schlagsahne und Himbeerpüree

Notizen (*) :

: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 30 Minuten

1 Schale Himbeeren
1 Maronen
300 ml Joghurt
1 pn Calvados
1 Minzblatt
Honig
Zucker

Erfasst Am 24.06.99 Von

Heinz Thevis VOX
-Videotext, Kochduell,
-23.06.1999

Zubereitung: Die Maronen mit Zucker schroten, mit zwei Bechern
Joghurt mischen und mit Honig und einem Spritzer Calvados
abschmecken. Einen Teil der Himbeeren mit Zucker pürieren und über
den Maronenjoghurt geben.

Die übrigen Himbeeren mit einem Minzblatt am Tellerrand anrichten.

Notizen (**) :

: Gepostet von: Heinz Thevis