Zutaten
400 Gramm Mehl
2 Essl. Olivenoel
2 Teel. Salz; (1)
1 Essl. Olivenoel; Blech einfetten
FUELLUNG
1 1/2 kg Portulak
200 Gramm Mungbohnen
1 groß. Zwiebel
3 Essl. Butter; +/-
1 Essl. Frischer Koriander; gehackt
1 Teel. Gewuerznelkenpulver
Kraeuterbutter
REF
Hamidullah K. Kohgadai
-- Afghanisch kochen
Vermittelt von R.Gagnaux

Zubereitung
(*) 1 Rezept reicht fuer acht bis zehn Taschen.

Den Teig zubereiten, siehe Rezept "Gebackene Kraeutertaschen".

Die Portulakblaetter verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Bohnen in Wasser weich kochen und durchsieben.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. In einem Topf Butter zerlassen und die Zwiebelringe anduensten. Portulak und Bohnen zugeben, mehrmals wenden. Mit Koriander, Nelken, Pfeffer und Salz abschmecken und kochen, bis die Fluessigkeit fast vollstaendig verdunstet ist. Den Topf vom Herd nehmen und abkuehlen lassen.

Die Teigtaschen zubereiten und fuellen. Den Ofen auf 200 oC vorheizen. Ein Blech einfetten, die Taschen darauf legen und auf mittlerer Schiene zehn bis zwoelf Minuten goldgelb backen.

Mit Kraeuterbutter bestreichen und heiss servieren.

Beilagen: Joghurt und Paprikasauce.