( Runde Form 28 cm )
(Für Blech die doppelte Menge nehmen)
Hefeteig:
250 g Mehl
1/ 2 Pck. Trockenhefe ( oder 20 g Frischhefe )
1 TL Zucker und 1 TL Salz
200 ml lauwarmes Wasser
80 ml Olivenöl

Belag:

3 Gemüsezwiebel
100 g fein gewürfelten Speck
1/2 Eßl. Butter
2 TL Gemüsebrühe
Pfeffer, Prise Salz ,1 1/2 TL Kümmel
Muskat
2 Eier
1/2 Becher Schmand
1/4 l Milch

Teigzutaten verrühren und an einem warmen Ort 20 min. zugedeckt stehen lassen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schmand, Milch, Eier, Gemüsebühe und übrigen Gewürze einem hohen Becher vermischen. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck ausbraten, dann die Zwiebel kurz andünsten.
Teig wenn nötig nochmals Mehl zugeben, bis er nicht mehr klebt und dann auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen. In die runde Form legen und die Seiten am Rand hochdrücken.
Zwiebel und Speck auf den Teig geben und verteilen. Die verrührte Milch/Schmandmasse darüber geben. Im Ofen 200 C - 40 min. bis der Kuchen obendrauf goldbraun ist.