(48 Stueck; USA: North Carolina)
"America's Best Recipes (1997)"

170 g Butter, erweicht
225 g Zucker
1 grosses Ei
1 Pck. Vanillezucker
170 g Mehl
90 g Kakao
3/4 TL Zimt
1/4 TL Salz
1/8 TL (1 kraeftige Prise) schwarzer Pfeffer
1/8 TL Cayenne
Puderzucker

Butter mit dem Handruehrgeraet cremig schlagen; langsam den Zucker einrieseln lassen, immerfort weiterruehren. Ei und Vanille zufuegen, gut verschlagen. Mehl durch Cayenne vermischen und allmaehlich unter den Butterabtrieb schlagen.
Teigmasse auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche in eine 30 cm lange Rolle formen.
In Wachspapier einschlagen und mindestens 2 Stunden kuehlen, bis der Teig fest ist.
Die Rolle in 6mm dicke Scheiben schneiden, auf befetteten Backblechen setzen. Bei 190 Grad C. 8 Min. backen. Die Cookies von den Blechen herunternehmen und auf Kuchengitter auskuehlen lassen. Mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.