(36 Stueck; USA: Washington)
"Pacific Northwest The Beautiful Cookbook"

60 g Butter
60 g festes Pflanzenfett (z.B. Palmin)
45 g brauner Zucker
1 Ei, getrennt
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL ger. Zitronenschale
1 Prise ger. Muskat
1/4 TL Salz
125 g Mehl
125 g feingehackte Haselnuesse
ca. 6 EL (80 ml) Marmelade oder Konfituere

Den Backofen auf 180 Grad C. vorheizen. Butter, Pflanzenfett, Zucker, Eigelb, Vanille und Zitronenschale cremig schlagen.
Die trockenen Zutaten vermischen und mit den feuchten Zutaten vermengen. Gehaeufte teeloeffelvoll von der Masse zu Kugeln rollen, in das leicht verquirlte Eiweiss tauchen und in den gehackten Nuessen wenden. 4 cm auseinander auf ein unbefettetes Backblech setzen, mit dem Daumen eine Mulde in jedes Keks druecken und mit der gewuenschten Marmelade fuellen.
10-12 Min. backen, bis sie sich gerade fest angreifen. Auf einem Kuchengitter auskuehlen.