Zutaten:
200 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 150 g geraspelter Käse, z.B. Emmentaler 200 ml Milch 100 g in Streifen geschnittener Schinken Salz frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in die Muffinsförmchen füllen (12 Stück) und auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: ca. 180 C (vorgeheizt) Heißluft: ca. 160 C (nicht vorgeheizt) Gas: ca. Stufe 3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 25 Minuten Tipp: Statt des Schinkens 1/2 geputzte, in Würfel geschnittene Paprikaschote unterheben. Die Muffins schmecken lauwarm am besten oder sollten kurz wieder aufgebacken werden.