8 Muffins

150 g Granduro- Käse; zerdrückt
1 Roter Paprika -- sehr fein gehackt
200 g Mehl
2 sm (kleine) Eier
1 ts (TL) Backpulver
1 pn (Prise);Salz
2 pn (Prise) ;Pfeffer
50 ml Milch
3 tb (EL) Butter; geschmolzen
8 Backförmchen; eingefettet

Das Mehl mit dem Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Den Granduro und den Paprika unter das Mehl mengen.

Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen und unter das Mehlgemisch rühren. Nötigenfalls mehr Milch hinzufügen.

Die Backförmchen bis kurz unter den Rand füllen. In einen vorgeheizten Ofen stellen und bei 175 Grad C in ca. 20 Minuten goldbraun backen.

TIP:
Muffins sind ein leckeres Gericht für ein festliches Sektfrühstück