Zutaten:
· 2 1/2 Tassen Mehl (280 g)
· 1/2 Tasse Polenta (75 g)
· 1/2 Tasse Kürbiskerne (amer. Tassenmass; 8 EL)
· 1 TL Salz
· 1 Prise Safran
· etwas Chilipulver
· 1 große Zwiebel
· 1 Tasse geriebenen Käse (115 g)
· 3 Eier
· 2 Tassen Milch (480 ml)
· 1/2 Tasse Buttermilch (120 ml)
· Backpulver

Zubereitung:
Trockene Zutaten vermischen (nur das Backpulver noch nicht zugeben), feuchte Zutaten unterrühren. Die Masse 10 Minuten stehen lassen, da das Maismehl noch Flüssigkeit aufnimmt. Ist der Teig zu dick ,Milch zugeben, solange bis der Teig weich wird. Anschließend das Backpulver unterrühren. Teig ausfüllen. Nochmals mit geriebenen Käse bestreuen. Bei 200 Grad C ca. 16 bis 20 Minuten backen.