4 Seehechtfilet a 250 g
Saft von einer Zitrone
Einige Tropfen Weißwein
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
2 große rote Paprikaschoten
10 mittelgroße Tomaten
4 El Olivenöl
2 gr Tomaten
1 Tasse Sahne
Olivenöl zum ausfetten
600 g geschälte Kartoffeln
250 ml (1/4 l) Fisch o. Gemüsebrühe
1 Tasse Weißbrotwürfel
1 Bund Petersilie

Die küchenfertigen Seehechtfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen + Trocken tupfen.
Mit dem Zitronensaft + dem Weißwein beträufeln. Mit Salz + Pfeffer würzen. Im Kühlschrank 10- 15 min marinieren
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten + die Tomaten enthäuten.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen + die feingehachten Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die entkernten + kleingeschnittenen Tomaten sowie die feingehackte Knoblauchzehe dazu geben.
Die Sahne angießen + alles zu einer sämigen Sauce verkochen, + mit Salz + Pfeffer kräftig abschmecken.
Eine feuerfeste Auflaufform mit dem Olivenöl ausfetten.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden+ auf den Boden der Form verteilen.
Mit der Fisch o Gemüsebrühe angießen.
Die Seehechtsfilets auf die Kartoffeln legen, die in dünne Streifen geschnittenen Paprikaschoten in die Sauce geben + diese auf dem Fischfilet verteilen.
Die Form verschließen + im auf 180°C vorgeheizten Backofen 20-25 min garen.
Anschließend die sehr feingeschnittenen Weißbrotwürfel mit der geh. Petersilie vermischen + über den Auflauf streuen.
Bei 240°C weitere 5-6 min goldgelb überbacken, herausnehmen, servieren