Thailändisch inspiriert

Zutaten für Portionen
2 Rotbarschfilet, gewürfelt
3 cm Ingwer, kleingehackt
1 Zehe/n Knoblauch, kleingehackt
1 Chilischote(n), rot, in kleinen Ringen
1/2 Liter Hühnerbrühe
1 Dose/n Kokosmilch, (400ml)
4 EL Fischsauce
3 EL Limettensaft
1 TL Zucker, braun
1 EL Öl, neutrales
4 Tomate(n), geachtelt

ZUBEREITUNG
Fischstückchen mit 2 EL Fischsauce vermischen, beiseite stellen.
Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Chilischote und Knoblauch anbraten. Hühnerbrühe und Kokosmilch dazugießen, erhitzen. Aufpassen, dass es nicht überkocht! Fischsauce, Limettensaft und Zucker dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Tomaten und den Fisch zugeben, noch einmal 5 Minuten köcheln, abschmecken fertig!
Dieses Rezept reicht für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 als Hauptgericht.