8 Tomaten reif
1 Lauchstange
3 Möhren
400 g Schellfisch-
Oder Kabeljaufilet
3 Tl Gemüsebrühe vegetabil
1/2 Tl Cayennepfeffer
50 g Sahne süß
2 El Petersilie gehackt
1/4 l Wasser

Die Stielansätze der Tomaten entfernen und diese einige Minuten im
Wasser dünsten. Die Tomaten anschließend durch ein Sieb streichen
und das Püree in einen Topf geben.

Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen
und in kleine Würfel schneiden. Beides zum Tomatenpüree geben und
alles etwa 8 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Fischfilet waschen, restliche Gräten
entfernen und das Filet in Stücke schneiden. Die Fischstücke zur
Suppe geben und das Ganze mit der Instandbrühe und dem
Cayennepfeffer abschmecken. Alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die süße Sahne hineinrühren und die Suppe mit
Petersilie bestreuen.