1 Zwiebel
1 säuerlicher Apfel
3 El Butter/Margarine
1 - 2 El Mehl
ca. 1 El Curry
Boullion nach Bedarf
250 g Fischfilet o. Krabben
viel geh Petersilie

Zwiebel + Apfel werden geschält, in Scheiben geschnitten + in der halben Fettmenge lichtblond gebraten, mit Mehl bestäubt, kurz durch geschmurzelt, Curry beigefügt, mit Bouillon aufgefüllt + bei kleiner Hitze einige Zeit zum ziehen gestellt. Der in feine Streifen geschnittene Fisch o. die Krabben werden in dem restlichen Fett kräftig durchgeröstet, zugedeckt, fertig gegart, in Suppenteller o. große Tassen verteilt, mit viel geh. Petersilie bestreut + mit der Suppe überfüllt.
Kleiner Tipp: Schmecken Sie die Bouillon ( es darf keine Suppe sein) mit einem Schluck Weißwein ab.