4 lg Heringsfilets
400 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
400 ml Kaffeerahm
1 Zerkrümeltes Lorbeerblatt
1 tl Thymian
Salz
Pfeffer
1 ds Anis; gemahlen
3 El Fenchelkraut; grobgehackt
4 El Semmelbrösel
3 El Greyerzer Käse; gerieben
60 g Butter

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in
einen Topf geben und knapp mit Kaffeerahm bedecken. Lorbeerblatt,
Thymian, Salz, Pfeffer und Anis hinzufügen und etwa 20 Minuten garen.

Die Hälfte der Kartoffelmischung in eine mit Butter ausgestrichene
Auflaufform geben und mit der Hälfte des Fenchelkraut bestreuen. Die
Heringsfilets mit Salz und dem Rest des Fenchelkraut würzen und auf
die Kartoffeln legen. Mit dem Rest der Kartoffelmischung und dem
restlichen Rahm bedecken. Semmelbrösel und Käse vermischt
darüber streuen. Mit Butterflöckchen belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, bis der
Fisch gar und die Kruste knusprig ist.