Zutaten für Portionen
1 kg Rotbarschfilet
2 g Schinkenspeck
1 g Zwiebel(n)
1/2 Liter Sahne
1 Bund Petersilie
Tomatenmark
Pfeffer
Käse

ZUBEREITUNG
Zwiebeln und Schinken in kleine Würfel schneiden, 5 Minuten dünsten, erkalten lassen. Rotbarschfilet in eine gefettete Auflaufform legen, dick mit Tomatenmark bestreichen und pfeffern. Die Schinkenspeck- Zwiebelwürfeln und die gehackte Petersilie darauf verteilen. Darüber Pikantje von Gouda streuen bis alles gut bedeckt ist, die süße Sahne darüber gießen. 3/4 Stunde bei 225 Grad im Backofen backen.