Zutaten für ca. 22 Stücke
150 g Halbbitter Kuvertüre
125 g Amaretti (italienisches Mandelgebäck)
250 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
6 Eier (Größe M)
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
175 ml Milch
100 g gehackte Mandeln
einige Tropfen Backöl "Bittermandel Aroma"
2 EL Kakaopulver
5- 6 EL Mandellikör (Amaretto)
2 EL Hagelzucker

Zubereitung

1. Kuvertüre hacken und schmelzen. Amaretti zerbröseln. Fett, Salz, 175 g Zucker Lind Vanillin Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, 1/8 l Milch, 75 g Mandeln und Aroma unterrühren.
2. Teig dritteln. 1/3 des Teiges mit Kakao, übrigem Zucker, 3 EL Kuvertüre und restlicher Milch verrühren. Zweites Drittel mit Gebäck und Likör verrühren Den dunklen Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Æ ) geben, hellen Teig darauf verteilen und zum Schluss den Mandelteig darauf füllen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 Minuten backen.
3. Restliche Mandeln rösten. Kuchen auskühlen lassen und stürzen, Kuvertüre nochmals erwärmen. Kuchen damit überziehen. Mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen. Guss trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 320 kcal E 6 g, F 17 g, KH 35 g
Mini Nr. 8/03