für eine Gugelhupfform mit ca. 1 1/2 l Inhalt

100 g Zartbitter-Schokolade
150 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
5 Ei trennen
1 Becher saure Sahne 200 g
350 g Mehl
1 Tl Backpulver
Schale von 1 ungespritzten Orange
2 El Orangenlikör oder etwas Orangenaroma
2 El Zucker

außerdem:
Fett für die Form
1 Pck. Schokoladenglasur (100 g)

Zerbröckelte Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Weiche Butter oder Margarine mit Zucker, Salz und Eigelb zu einer hellen, cremigen Masse verrühren. Saure Sahne, Mehl und Backpulver untermischen. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Orangenschale und -likör, unter die andere geschmolzene Schokolade rühren. Eiweiß steif schlagen. Zucker dazurieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt. Je eine Hälfte Eischnee unter die beiden Teige heben. Zuerst den dunklen, dann den hellen Teig in eine gut ausgefettete Gugelhupfform füllen. Beide Teige mit einem Löffel vermischen, dadurch entsteht das schöne Marmormuster. Auf der untersten Schiene im
auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 60 bis 70 Min backen.
Etwas auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen. Schokoladenglasur nach Vorschrift im Wasserbad flüssig werden lassen. Den Gugelhupf damit überziehen.