150 g Mehl (Weizenmehl)
50 g Mandeln, gemahlen
1 Prise Salz
3 große Eier, davon das Eiweiß
250 g Zucker
100 g Butter, weiche
3 Tropfen Bittermandelöl

Wünsche auf kleine Papierstreifen schreiben.

Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen alle Zutaten zu einem Teig vermengen
Backpapier auf ein Backblech legen und je einen Löffel Teig im Abstand von 10 Zentimeter
darauf geben.

Kekse 10 bis 15 Minuten backen - dann muss alles ganz schnell gehen:
Solange die Kekse noch warm sind, Papierstreifen mit den Wünschen, Weisheiten etc. in die Mitte legen und den Keks falten. Den typischen Knick erhält der Glückskeks, wenn man ihn auf einen Glasrand legt und die Enden nach unten drückt.

Gut auskühlen lassen, in Papier oder Cellophanfolie verpacken und am besten gleich zu Silvester öffnen und verzehren.

Viel Glück!