1 Kuchen Tofu
10 Wasserkastanien
50 g Bambusschößlinge
100 g Zuckerschoten
1 Tasse Brühe
6 El. Speiseöl
Für die Sauce:
1 El. Sherry
1 TL. Zucker
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1 TL. Speisestärke in 1 El. Wasser
2 TL. Sesamöl

Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Den Wok erhitzen, 5 El. Öl hineingeben und den Tofu fritieren. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Wasserkastanien in Scheiben schneiden und die Zuckerschoten putzen.
Den Wok erhitzen, 1 El. Öl hineingeben und das Gemüse 2 Min. pfannenrühren. Dann die Saucenzutaten bis auf die Speisestärke hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Speisestärke zufügen. Umrühren, bis die Sauce leicht andickt, den Tofu in den Wok geben und vor dem Servieren mit Sesamöl übergießen