für 4 Portionen :

250 g Grüne Bohnen
Salzwasser
3 Knoblauchzehen
Erdnußöl; zum Braten
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Gemüsebrühe; oder Hühnerbrühe
1 EL Sojasauce
1 TL Essig
1 TL Sesamöl; konzentriertes

Die Bohnen waschen, Spitzen abschneiden, Fäden entfernen. Diagonal in ca. 3
cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser gar kochen.

Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch getrennt feinhacken. Erdnussöl im
Wok erhitzen, den Knoblauch darin glasig dünsten, die Temperatur höher
schalten, die Bohnen dazugeben und unter schnellem Rühren kurz anbraten.

Brühe, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Essig zugeben und unter Rühren eine
knappe Minute köcheln lassen. Das Sesamöl darübergeben und sofort mit ein
paar weiteren Gerichten zu Reis servieren.