100 g Pilze, chinesische Pilze wie Donggu oder Xianggu
500 ml Wasser, sehr heiß
2 EL Sojasauce
2 EL Zucker
2 EL Öl

Die Pilze gründlich waschen, in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Nach 30 Min. herausnehmen, die Stiele abschneiden und die Hüte ausdrücken. Aus dem Einweichwasser und den anderen Zutaten eine Sauce rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. In einer kleinen Kasserolle etwas Öl erhitzen und die Pilze darin braten, bis sie leicht angebräunt sind. Mit der Sauce ablöschen, aufkochen und ca. 30 Min. köcheln lassen.

Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, könne die Pilze in kleinen Schälchen heiß oder kalt serviert werden.