300 g Hähnchenbrustfilet
200 g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Dose Kokosmilch, etwas weniger
3 EL Sojasauce
2 EL Curry
1 TL Zucker
1/2 Dose Mais

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, Möhren und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch schälen, fein hacken, salzen. Hähnchen im Wok oder tiefer Pfanne anbraten, Knoblauch dazugeben nach ca. 3 Min. Möhren dazugeben, weitere 3 Minuten braten, Frühlingszwiebeln und Mais dazu und noch mal 2-3 Minuten, mit Curry bestäuben, umrühren, Kokosnussmilch, Sojasoße + Zucker verquirlen und drüber gießen, ordentlich umrühren, noch kurz reduzieren lassen (ca. 2 Minuten).

Achtung:
das Gemüse soll noch Biss haben.
Dazu schmeckt thail. Duftreis.