400 g Hähnchenbrustfilet
1 Paprikaschoten, grüne
1 Paprikaschote, rote
1 Zwiebel
227 g Bambusscheiben
1 Karotte
3 TL Sauce (Hoisin Soße)
1 TL Chilisauce
1 TL Öl (Sesamöl)
1 TL Salz
2 TL Zucker
2 TL Sojasauce, dunkel
1/2 TL Gewürze (Seasioningpulver)
1 TL Mehl (Tapiokamehl)
2 Zehen Knoblauch
20 g Cashewnüsse, geröstete
2 TL Reiswein
3 TL Öl (Erdnussöl)

Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Anschließend mit Salz, Tapiokamehl, Pfeffer, Zucker und Reiswein marinieren, 15-20 min stehen lassen.
Paprikas und Zwiebeln in Würfel schneiden. Karotten in Würfel schneiden und blanchieren.
WOK erhitzen, Erdnussöl reingeben. Knoblauch klein hacken und anbraten, Hühnerfleisch hinzufügen und kurz anbraten (ca. 1min), Bambus, Paprika und Karotten hineingeben ca. 3 min anbraten. Wok leeren.
Wok noch mal erhitzen. Zwiebeln anbraten, Chili-ÖL, Hoisin-Soße, Salz, Zucker. Sojasoße, Reiswein gut zusammenmischen und in den Wok tun. Dann wieder Hühnerfleisch und Gemüse dazugeben.
Tapiokamehl mit etwas Wasser kurz umrühren und ins Wok geben.
Geröstete Cashewkerne beim Servieren dazu streuen.