500 g Hühnerfleisch
1 Tasse tiefgefrorene Erbsen
1 Tasse Champignons aus der Dose
1 Möhre
1 Tasse eingeweichte chinesische Pilze
1 Eiweiß
Salz, Pfeffer, Zucker
Maisstärke
1 Stück Ingwer
1 Frühlingszwiebel
1 Tasse Brühe

Das Fleisch kreuzförmig einritzen und dann in feine Streifen schneiden, mit 1 Eiweiß, etwas Salz, 1 El. Zucker, 1 EL. Maisstärke in Wasser angerührt vermischen und etwas durchziehen lassen.
Die Champignons und die Möhren in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel und Ingwer in feine Streifen schneiden, Das Fleisch in einem Topf in Öl fritieren und auf einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel und den Ingwer anbraten. Champignons, Möhre, Erbsen und chinesische Pilze zugeben und etwas schmoren lassen. 3 El. Brühe, je eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer zugeben. Eventuell mit in Wasser angerührter Maisstärke abbinden.