400 Gramm Schweinefleisch
400 Gramm Sauerkraut
3 groß. Zwiebeln
40 Gramm Tomatenmark
40 Gramm Sonja
Paprika nach Geschmack
Gulaschgewürz (eine kleine mit Salz zerriebene
Knobizehe, der gleiche Anteil an Majoran und
gem. Kümmel)
Salz
1 Prise Zucker
3-4 Essl. Kaffeesahne

Das Fleisch in Würfel schneiden und salzen. Die Zwiebeln in Scheiben
schneiden und im Fett goldgelb anrösten. Gulaschgewürz hinzugeben,
dann das Tomatenmark. Alles kurz erhitzen und dann das Fleisch
hinzugeben, kurz anschmoren und mit Wasser oder Brühe ablöschen.
Diesen Prozess 4 bis 5 mal wiederholen, dann mit Brühe oder Wasser
auffüllen. Paprika zufügen und 300 g Sauerkraut zugeben. Zusammen
langsam garkochen. Mit etwas Salz und einer Prise Zucker abschmecken
ohne nochmals kochen zu lassen. Das restliche Sauerkraut feingehackt
untermischen. Um den Genußwert noch zu erhöhen gibt man 3 bis 4 EL
Kaffeesahne hinzu.

Quelle: Gesunde Küche leicht gemacht, Ein Taschenbuch für die
werktätige Hausfrau, ca. 1960