250 Gramm Pellkartoffeln
250 Gramm Speisequark
250 Gramm Mehl
Wenig Salz
1 Pack. Vanillezucker
50 Gramm Korinthen
50 Gramm Marina (Margarine)
2 Ei
100 Gramm Zucker
Abgeriebene Zitronenschale
Öl zum Ausbacken
Zucker zum Wenden
QUELLE

Rezeptkalender

Eier und Zucker schaumig rühren. Aus den abgepellten, zerdrückten
Kartoffeln, Quark, Mehl, Salz, Vanillezucker, Margarine und
Korinthen, Margarine, Eier-Zucker-Masse und Zitronenschale einen
geschmeidigen Teig bereiten. Eine 2,5 cm dicke Rolle formen, schräge
Stücke schneiden und im heißen Öl schwimmend ausbacken. Die Krapfen
etwas abtropfen lassen und in Zucker wenden.