1 kg Rosenkohl
Salz
1 Essl. Margarine
Muskat
250 Gramm Bierschinken, feine Streifen
1 Essl. Butter
100 Gramm Geriebener Käse (Gouda)

QUELLE
Wochenpost 4/1989

Rosenkohl putzen und 15 min in kaltes Wasser legen, danach auf ein
Sieb geben und durchspülen und in wenig kochendem Salzwasser mit der
Margarine 10 bis 20 min dünsten.
Dann herausnehmen und mit Muskat würzen und mit der Wurst vermengen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten und den Kohl mit der Wurst
hineingeben. Mit etwas Rosenkohlfond aufgießen und mit Käse dick
bestreuen. Das ganze in den Ofen schieben und so lange überbacken,
bis der Käse schmilzt. Dazu Salzkartoffeln servieren.