500 g frischer oder 2 Pakete (@250 g) tiefgekühlter Spinat
100 g Paniermehl
3 Eier
250 ml Schlagsahne
etwas geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den frischen Spinat abspülen und in leicht gesalzenem Wasser kurz
aufkochen oder den tiefgefrorenen Spinat auftauen. Sorgfältig ausdrücken.
Spinat grob hacken.
Mit den übrigen Zutaten vermischen und in eine runde Backform von etwa 1 L Inhalt gießen.
30 Minuten im Ofen backen, dann den Spinatkranz auf eine Platte stürzen.
Dieses Gericht gab's bei uns öfters und hat sogar uns Kindern geschmeckt.