500 g Möhren, Salz, Wasser, 100 g geriebener Käse, 1 Eigelb, 4 EL
Öl, 1 EL Zitronensaft, Worcestersauce, Zucker, Pfeffer, gehackte
Petersilie, 2 Paar Wiener

Die vorbereiteten, grob zerschnittenen Möhren in wenig Salzwasser
gardünsten. Den Käse geschmeidig rühren, nach und nach Eigelb, Öl
und Gewürze sowie etwas Gemüsewasser zugeben, so das eine glatte
Tunke entsteht. Über die Möhren gießen, Petersilie darüberstreuen
und dazu heiße Würstchen auftragen.

Das ist wohl das einzige Rezept, an das ich mich noch erinnern kann,
das meine Mutter gekocht hat. Dazu gab es Salzkartoffeln.