Eigelbe mit 2 EL Senf verrühren und tropfenweise 8 EL Olivenöl und
2 EL Essig mit dem Schneebesen einrühren. Danach mit 25 g. sauerer
Sahne, 10 fein gehackten Kräutern (Pimpinelle, Petersilie,
Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Brunnenkresse) und
2
fein gehackten, hart gekochten Eiern mischen. Dazu Pellkartoffeln
reichen.