2 Tassen Mehl, 1/3 Tasse Zucker , 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Tasse Macadamia Nüsse
2/3 Tasse Kokosnußraspel , 1/2 Tasse gehackte Ananas (frische wäre natürlich super)
3/4 Tasse Milch , 1/2 Tasse , 1 Ei , 1 Teelöffel Vanillezucker

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinformen einfetten. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, und Salz verrühren, Nüsse, Kokosnuß und Ananas darunterziehen. In einer anderen Schüssel Milch, Butter, das Ei und den Vanillezucker mischen, dann alles in einer Schüssel verrühren. Muffins in die eingefetteten Formen geben und 15-20 Minuten backen.