120 g margarine
120 g zucker
2 eier
150 g erdbeerjoghurt
70 ml milch
250 g mehl
1 el backpulver
1/2 tl zimt
1 zitrone
200 g erdbeeren

margarine zerlassen und abkühlen. die margarine, zucker, die eier, joghurt und die milch in einer schüssel gut verrühren.
die erdbeeren waschen und in kleine stücke schneiden, die zitrone auspressen und mit dem saft die erdbeeren beträufeln und zur seite stellen.
in einer zweiten schüssel mehl, backpulver und zimt gut vermischen.
ofen auf 200 grad (ober/unterhitze) vorheizen. die joghurt-milch-mischung langsam unter die mehlmischung rühren. anschließend vorsichtig die
erdbeerstückchen unter den teig heben.
dann die mulden der muffinform (förmchen oder wie auch immer) 2/3 hoch befüllen und 25-30 min. backen bis sie oben aufreißen.
fertig!!
also ich hab aus zitronenmangel einfach ein paar spritzer künstliche zitrone genommen. mir haben sie suuuper lecker geschmeckt. ich hoffe euch
auch!
schönen abend und gutes gelingen...cordi

Datum: 27.07.2004 16:30 von: ully56
hallo cordi,
das ist lieb von dir. ich beiße übrigens gerade in einen erdbeer-joghurt-muffin. die verlockung war zu groß und ich musste das rezept direkt testen. du
hattest wirklich recht:-) die muffins sind sehr lecker, saftig und der feine zitronige hauch der erdbeeren macht sich fantastisch. ich habe aus dem
rezept 16 muffins gebacken.
hoffentlich sind die anderen muffins auch sooooo legga!!