500 Gramm Rinderschulter, Bug
1 Suppengrün
1 Essl. Salz
Pfeffer
500 Gramm Geschälte kleine Kartoffeln
200 Gramm Reis, angekocht
2 Essl. Gehackte Kräuter
(Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum)

QUELLE
Sachsen-Anhalt Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig

Rindfleisch in 2 Liter Salzwasser aufkochen, abschäumen und 30 min
kochen lassen. Suppengrün putzen, würfeln und mit dem Kartoffeln zum
Fleisch geben und garkochen. Dann den Reis zufügen und nochmals
aufkochen. Gegartes Rindfleisch herausnehmen, in feine Scheiben
schneiden und wieder zur Suppe geben. Kräuter zugeben. Als Beilage
wurde früher immer selbstgebackenes Brot mit geräucherter Mettwurst
gereicht.