500 g Mehl
1 Pk. Hefe
1/4 l Milch
75 g Zucker
100 g Margarine
1 Ei
1 Spur Salz
1 Spur Zimt
2 1/2 kg Pflaumen

Mehl in eine Backschuessel geben und in der Mitte eine
Vertiefung eindruekken. Die Hefe in einer Tasse zerbroeckeln und
mit 3 El. lauwarmer Milch verruehren. 1 Prise Zucker in die
aufgeloeste Hefe geben und verruehren. Diese Fluessigkeit in
die Vertiefung des Mehls geben und die Backschuessel bei 50 GradC 20
bis 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Pflaumen waschen, entsteinen und in zwei Haelften
schneiden. Diese in der Mitte einritzen, so dass sie sich gut
auseinanderklappen lassen.

Danach Zucker, Salz, Zimt, Margarine, Ei und nach und nach die
Milch dazugeben und zu einem Teig verkneten, der sich von der
Schuessel loesen laesst. Im noch warmen Backofen wieder 20 bis 30
Minuten gehen lassen.

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und mit den Pflaumen
belegen. Bei 200 GradC 25 bis 35 Minuten backen.