Zutaten für ca. 16 Stücke
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
250 g Butter,
200 g Zucker
1 Tüte Vanillezucker,
Salz
4 Eier (Größe M)
300 g + 1 El Mehl
100 g Speisestärke
1 Tüte Backpulver
4 El Amaretto (Mandellikör)
200 g Puderzucker
2 3 El Zitronensaft
evtl. Amarettini zum Bestreuen
Fett und Paniermehl für die Form

1. Kirschen gut abtropfen lassen. Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 300 g Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und esslöffelweise mit dem Amaretto unterrühren.

2. Kirschen im restlichen Mehl wenden und vorsichtig unter den Teig heben.

3. Gugelhupfform (23 cm , ca. 2,5 Liter Inhalt) mit Fett ausstreichen und gut mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, Oberfläche glatt streichen, Kuchen
im vorgeheizten Backofen (E Herd: 200°C/Umluft: 175°C) 50- 60 Minuten backen.

4. Kuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

5. Puderzucker in Zitronensaft und 2 -3 Esslöffel Wasser glatt rühren. Den Kuchen damit übergießen.
Nach Belieben Amarettini grob zerbröseln, auf den feuchten Guss streuen und trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden.

Zutaten für ca. 22 Stücke
150 g Halbbitter Kuvertüre
125 g Amaretti (italienisches Mandelgebäck)
250 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
6 Eier (Größe M)
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
175 ml Milch
100 g gehackte Mandeln
einige Tropfen Backöl "Bittermandel Aroma"
2 EL Kakaopulver
5- 6 EL Mandellikör (Amaretto)
2 EL Hagelzucker

Zubereitung

1. Kuvertüre hacken und schmelzen. Amaretti zerbröseln. Fett, Salz, 175 g Zucker Lind Vanillin Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, 1/8 l Milch, 75 g Mandeln und Aroma unterrühren.
2. Teig dritteln. 1/3 des Teiges mit Kakao, übrigem Zucker, 3 EL Kuvertüre und restlicher Milch verrühren. Zweites Drittel mit Gebäck und Likör verrühren Den dunklen Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Æ ) geben, hellen Teig darauf verteilen und zum Schluss den Mandelteig darauf füllen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 Minuten backen.
3. Restliche Mandeln rösten. Kuchen auskühlen lassen und stürzen, Kuvertüre nochmals erwärmen. Kuchen damit überziehen. Mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen. Guss trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 320 kcal E 6 g, F 17 g, KH 35 g
Mini Nr. 8/03

für eine Gugelhupfform mit ca. 1 1/2 l Inhalt

100 g Zartbitter-Schokolade
150 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
5 Ei trennen
1 Becher saure Sahne 200 g
350 g Mehl
1 Tl Backpulver
Schale von 1 ungespritzten Orange
2 El Orangenlikör oder etwas Orangenaroma
2 El Zucker

außerdem:
Fett für die Form
1 Pck. Schokoladenglasur (100 g)

Zerbröckelte Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Weiche Butter oder Margarine mit Zucker, Salz und Eigelb zu einer hellen, cremigen Masse verrühren. Saure Sahne, Mehl und Backpulver untermischen. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Orangenschale und -likör, unter die andere geschmolzene Schokolade rühren. Eiweiß steif schlagen. Zucker dazurieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt. Je eine Hälfte Eischnee unter die beiden Teige heben. Zuerst den dunklen, dann den hellen Teig in eine gut ausgefettete Gugelhupfform füllen. Beide Teige mit einem Löffel vermischen, dadurch entsteht das schöne Marmormuster. Auf der untersten Schiene im
auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 60 bis 70 Min backen.
Etwas auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen. Schokoladenglasur nach Vorschrift im Wasserbad flüssig werden lassen. Den Gugelhupf damit überziehen.

1/4 l Schlagobers,
1 Pkg. Vanillezucker,
25 dag Staubzucker,
5 Ei trennen,
20 dag Mehl,
5 dag Kokosette,
1/2 Pkg. Backpulver,
4 EL Malibu-Likör.
Glasur:
8 dag Butter,
8 dag Kochschokolade,
3 EL Kokosette,
Marillenmarmelade.

Das Schlagobers sehr steif schlagen, nach und nach Dotter einrühren. Vanillezucker und Staubzucker dazugeben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver und Kokosette mischen und abwechselnd unter die Dotter-Ober-Masse heben. Zum Schluss den Malibu-Likör dazugeben. Den Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Form füllen und bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
Den ausgekühlten Gugelhupf mit Marmelade bestreichen, mit Glasur überziehen und mit Kokosette bestreuen.

Aus
150 g Butter,
3 Eigelb,
100 g Zucker,
150 g Mehl und
1 Tl Backpulver einen glatten Teig rühren.
3 Eiweiß mit
50 g Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in drei Teile teilen.

1. Teil:
½ Döschen Safran in
2 cl Orangenlikör auflösen, unter die Teigportion rühren und in eine gefettete Gugelhupfform (Durchmesser 18 cm) füllen.
2. Teil:
50 g Zartbitterschokolade schmelzen und mit der zweiten Teigportion vermengen. Auf den bereits eingefüllten Teig verteilen, aber NICHT verrühren.
3. Teil:

50 g gemahlene Nüsse (ich habe Mandeln genommen) und
3 El Eierlikör unter die Teigportion rühren. Auf die bereits eingefüllten Teige verteilen, aber NICHT verrühren. Den Kuchen bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzuckerglasur oder Kuvertüre überziehen und nach dem Trocknen fest in Alufolie wickeln!

Zutaten für 16 Stück:
250 g Puderzucker,
100 g Speisestärke,
150 g Mehl,
1 Tüte Backpulver,
100 g gemahlene Haselnüsse,
250 ml Sonnenblumenöl,
150 ml extra starken Kaffee,
100 ml Eierlikör,
5 Eier,
Semmelbrösel für die Form

Verzierung:
150 g Mokka-Schokolade,
30 g Pistazien,
30 g Mokkabohnen.

Zubereitung
1.)Puderzucker, Speisestärke, Mehl, Mehl und Backpulver mischen und sieben. Haselnüsse untermischen. Öl, Kaffee und Eierlikör zufügen. Eier unterrühren. Teig in eine gefettete mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupf-Form füllen
2.)Kuchen
im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen.
Ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen. Mit Pistazien und Mokkabohnen verzieren.

125 g Butter,
5 Eier,
250 g Zucker,
Feingehackte Schale von 1 Zitrone,
1 Prise Salz,
2 El Orangenlikör,
250 ml Milch,
500 g Mehl,
1 Pkg Backpulver,
50 g Zitronat, geh,
50 g Belegkirschen, geh,
100 g Blockschokolade, geh,

Glasur und Dekoration:
1 Eiweiß,
250 g Puderzucker,
1 El flüssiges Pflanzenfett,
2 Tl Zitronensaft,

Einige Streifen Orangeat und Belegkirschen, Butter cremig rühren. Frische Eier trennen. Eigelb verquirlen, Zucker nach und nach dazugeben und alles cremig aufschlagen. Zitronenschale, Salz, Orangenlikör und Milch einrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver vermischen und löffelweise einrühren. Zitronat, Belegkirschen und Blockschokolade in den Teig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl bepudern. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 1 ¼ Stunde backen. Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus leicht verquirltem Eiweiß, gesiebtem Puderzucker, Pflanzenfett und Zitronensaft eine dickflüssige Glasur rühren. Glasur über den Kuchen fließen lassen. Solange die Glasur noch feucht ist, Orangeat- und Kirschstreifen auflegen.

Zutaten für ca. 16 Stücke:
100 g Walnusskerne
200 g Zartbitterschokolade
250 g Puderzucker
100 g Speisestärke
150 g Mehl
1 Tüte Backpulver
2 El lösliches Cappuccino Pulver
250 ml Sonnenblumenöl

3- 4 El Mandellikör
100 ml Eierlikör
5 Eier (Größe M)
Fett und Paniermehl für die Form
150 g Halbbitterkuvertüre
Puderzucker und Kakao zum Bestäuben

1. Walnüsse mahlen. Die Schokolade hacken. Puderzucker, Speisestärke, Mehl, Backpulver und Nüsse mischen, Cappuccino Pulver in 100 ml heißem Wasser auflösen. Öl, Cappuccino, Mandellikör und Eierlikör unter die Mehlmischung rühren. Die Eier einzeln unterrühren, die gehackte Schokolade unterheben.

2. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (22 cm 0; 2,5 Liter Inhalt) füllen.
Im vorgeheizten Backofen (E Herd: 175°C/Umluft: 150°C) 60 -70 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und ganz abkühlen lassen.

3. Die Hälfte der Kuvertüre hacken, auf einem Wasserbad schmelzen, dünn auf eine kalte Porzellan oder Marmorplatte streichen und kalt stellen. Restliche Kuvertüre schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Von der fest gewordenen Kuvertüre auf der Platte mit einem Spachtel Röllchen abschaben. Auf den feuchten Guss geben. Trocknen lassen. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden (ohne Wartezeit).
Pro Stück ca. 420 kcal 1760 kJ.

150 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
300 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
5 Bounty-Riegel
2 EL Kokoslikör
Milch nach Bedarf

Eier trennen, Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen, restlichen Zucker und Vanillezucker mit Butter flaumig rühren, Eigelbe und Kokoslikör unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach abwechselnd mit Milch unterheben, Eischnee unterheben und die Hälfte des Teiges in eine gefettete, gemehlte Napfkuchenform füllen,
die Bounty-Riegel darauf verteilen und mit dem restlichen Teig abdecken,
bei 200 Grad 45 min. backen.

Zutaten für 1 Portionen
Fett und Paniermehl für die Form
2 EL Kaffeepulver (lösliches Cappuccino-Pulver)
100 g Walnüsse
200 g Schokolade, Zartbitter
150 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
5 m.- große Ei
250 g Puderzucker
¼ Liter Öl (Sonnenblumenöl)
1/8 Liter Baileys Irish Cream
75 g Kuvertüre, Halbbitter
evt. Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm, ca. 2,5l Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Cappuccino-Pulver in 100 ml heißem Wasser auflösen, auskühlen lassen. Nüsse mahlen. Schokolade fein hacken. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben. Nüsse untermischen.
Eier und Puderzucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca. 7 Minuten schaumig schlagen. Öl und Likör unter weiterem Schlagen langsam zugießen. Die Mehl-Nuss-Mischung im Wechsel mit dem Cappuccino portionsweise kurz unterrühren. Schokolade kurz unterheben.
In die Gugelhupfform streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 C, Umluft 150 C, Gas Stufe 2) 1-1 1/4 Std. backen. Den Gugelhupf ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
75 g Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf eine glatte Fläche (z.B. eine Marmorplatte, eine Porzellanplatte oder die Rückseite eines Backblechs) streichen und trocknen lassen. Dann die Kuvertüreschicht mit einem Spachtel abhobeln.
150 g Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen. Schokospäne sofort darauf verteilen. Guss trocknen lassen. Gugelhupf vorm Servieren evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Anmerkung: Man kann sich viel Arbeit sparen, indem man statt der Walnusskerne gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln) kauft. Die 75 g Kuvertüre habe ich einfach nur so gehobelt - braucht man nicht vorher zu schmelzen. Der Kuchen ist so lecker, dass wir ihn zu dritt innerhalb von 2 Tagen verschlingen.

Brennwert p. P.: 400
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 6 Portionen
5 Ei
250 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
250 ml Öl
250 ml Baileys Irish Cream
125 g Mehl
125 g Speisestärke
4 TL Backpulver
40 g Puderzucker

Zubereitung

Die Eier, Puderzucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig rühren. Öl und Baileys unterrühren.
Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Napfkuchenform(Ø 24 cm) füllen. Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt), Backzeit: etwa 60 Min.
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

500 g Zucchini, fein geraspelt
1 Zwiebeln (klein bis
-mittel), gewürfelt (evtl.
-mehr)
Olivenöl

750 ml flüssige Sahne (evtl. mehr)
(wem es zu fett ist, mischt
mit Wasser oder Milch)
Gemüsebrühe (Pulver)
-entsprechend für gut 1
Kräutersalz, schwarzer
-Pfeffer (frisch gem.)

das Rezept ist aus dem Gedächtnis aufgezeichnet worden, d. h. Mengen
könnten korrigiert werden müssen.

Die Zwiebeln (Menge nach Geschmack) in Olivenöl glasig schmoren,
Zucchiniraspeln hinzu und ein paar Minuten vor sich hinbrutzeln
lassen. Mit Sahne auffüllen, entsprechende Menge (ca. 1 EL)
Gemüsebrühe hinzu und ca. 10 -15 Min köcheln lassen.
Mit dem Zauberstab pürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, noch Sahne
oder Wasser/Milch zugeben (und natürlich auch Gemüsebrühe).
Mit Kräutersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer
abschmecken.

Quelle:
Das Originalrezept wurde auf einem Kochabend mit Freunden ausprobiert
und enthielt statt Sahne Mascarpone plus flüssige Gemüsebrühe.
Insgesamt war der Fettgehalt ähnlich hoch wie in der

Nur- Sahne- Variante.

Variationen für einen kräftigeren Geschmack:

- Basilikum, gehackt
- Parmesan, frisch gerieben
- beides

Zutaten für 4 Portionen:
3 Zucchini
Salz
Pfeffer
4 Peperoni (Glas)
150 g Thunfisch (Dose)
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
3 EL Sonnenblumenöl
400 g Schältomaten (Dose)
1 TL geh. Rosmarin
1 Prise Zucker
etwas milder Essig
100 g geriebener Emmentaler Käse

So wird's gemacht:
Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Peperoni abtropfen lassen und in Ringe teilen. Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen mit einer Gabel grob zerpflücken. Mit Peperoni zu den Zucchini geben.
Schalotten, Knoblauch abziehen, hacken. Beides im heißen ÖI andünsten. Tomaten zufügen. Mit Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig würzen. Soße in die Auflaufform gießen. Mit Käse bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 25 Min. backen.

Zubereitung: etwa 25 Min.
Backzeit: etwa 25 Min.

Zutaten für 4 Personen
2 Dosen Thunfisch naturell ( je 185 g)
1 Bund Basilikum
4 mittelgroße Zucchini
4 Tomaten
3 EL Mais (Dose)
1 Ei
3 EL Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat
Fett für die Form
1 EL frisch geriebener Parmesan
200 g Reis

Zubereitung:
1. Thunfisch abtropfen lassen, fein zerpflücken. Das Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Bis auf einige Blättchen feinstreifig schneiden.
2. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren. Fruchtfleisch ausschaben und hacken. Die Tomaten überbrühen und häuten. Halbieren und fein würfeln Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Für die Füllung gehacktes Zucchinifleisch, die Hälfte der Tomatenwürfel und den abgetropften Mais mit Thunfisch mischen. Ei und Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
4. Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform setzen, füllen und mit Parmesan bestreuen. Etwa 20 Min. überbacken.
5. Reis in 500 ml Salzwasser aufkochen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Min. quellen lassen. Mit restlichen Tomatenwürfeln mischen. Gefüllte Zucchini mit dem Reis anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden.
Zutaten für ca. 12 Stücke:

800 g Zucchini
Salz
1 Becher (210 g) Schmand oder Creme fraiche
4 Eier
weißer Pfeffer
1 Bund Dill
1 Packung (230 g) rund ausgerollter Blätterteig (a d Kühlregal z. B. "Back`n Roll"
4-5 Scheiben (ca. 200 g) geräucherter Lachs
evtl. unbehandelte Zitronenscheiben zum Garnieren.

Zubereitung:
1. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben hobeln oder schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.
2. Schmand und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob schneiden oder hacken. Die Hälfte des Dills in den
Eier- Schmand- Guss rühren.
3. Den Blätterteig aus der Packung nehmen, entrollen und samt Backpapier in eine Quiche- oder Tarteform (26-28 cm ) legen. Abgetropfte Zucchini auf den Blätterteig verteilen. Lachsscheiben halbieren oder in breite Streifen schneiden und ebenfalls auf den Blätterteig geben. Eier- Schmand- Guss gleichmäßig darüber verteilen.
4. Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °"C / Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten die Quiche evtl. mit Pergamentpapier abdecken und fertig backen.
5. Quiche vor dem Servieren mit restlichem Dill bestreuen. Mit Dillpfanne und evtl. Zitronenscheiben garnieren.
Getränk: kühler Weißwein oder Weißwein-Schorle.

TIPP:
Lassen Sie das Zucchini-Gemüse vorm Belegen gut abtropfen und etwas abkühlen. Durch eine zu feuchte und heiße Füllung wird Blätterteig weich und geht nicht mehr auf.

auf geschmolzenen Tomaten

4 Zucchiniblüten
100 g Hechtfilet
100 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
2 EL Mehl
3 Tomaten
1 Schalotte, fein geschnitten
1/2 Bund Basilikum
etwas Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Muskat
Öl zum Frittieren

Das Hechtfilet in grobe Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer,
Muskat und Zitronensaft würzen. Mit der Sahne in einen Cutter
geben und zu einer feinen Farce verarbeiten, anschließend kalt
stellen.
Die Zucchiniblüten in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute
blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken. Den Stempel
vorsichtig aus der Blüte schneiden und die Blüten auf Küchenkrepp
trocknen. Die Farce in einen Spritzbeutel füllen, die Blüten
vorsichtig öffnen und mit der Farce füllen, dann die Blüten
schließen. Milch, Mehl und Eier gut vermischen, die Blüten in
etwas Mehl wenden und durch den Teig ziehen. In heißem
Frittierfett die Blüten ca. 3 Minuten langsam ausbacken.
Die Tomaten würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl die Schalotten
andünsten, Tomatenwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen und gut durchschwenken. Basilikum in feine Streifen
schneiden und untermischen.
Die gefüllten Zucchiniblüten auf den Tomaten anrichten und mit
Baguette servieren.

Für den Rührteig:
250 g Butter oder Margarine
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
280 g Zucker
3 Eier
500 g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
50 g Haselnüsse, gemahlen
350 g Zucchini, grob geraspelt

Für die Verzierung:
100 g Modelliermarzipan ( 2 Teile Rohmasse/1Teil Puderzucker)
gelbe Lebensmittelfarbe
grüne Lebensmittelfarbe
20 g Kuvertüre
etwas Puderzucker

Butter oder Margarine, Vanillemark, Salz und Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl, Zimt und Backpulver sieben und zusammen mit den Haselnüssen und den grob geraspelten Zucchini unter den Teig mischen. Eine konische Kuchenform ausfetten und mit einem runden Backtrennpapier auslegen und die fertige Masse einfüllen.
Den Kuchen bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Kuchen aus der Form stürzen, auskühlen lassen und in der Mitte mit etwas Puderzucker bestreuen.
80 g des Marzipans mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und den restlichen Marzipan mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben.
Aus dem Marzipan 16 kleine Zucchini formen. Die Kuvertüre auflösen, in eine kleine Tüte füllen und die Zucchini mit der Kuvertüre auf dem Kuchen befestigen.

Zutaten für 4 Portionen
Zucker: 30 Gramm
Milch: 400 Milliliter
Eier: 2
Weizenmehl: 200 Gramm
Margarine: 100 Gramm
Orangenlikör: 2 Esslöffel
Rhabarber: 300 Gramm
Schlagsahne: 200 Gramm
gestr. Teel. Backpulver: 0.5
gestr. Teel. Salz: 0.5
Dr. Ökter Bourbon-Vanille: 1 Karton
Krokrant: 50 Gramm
Dr. Ötker Dessertsosse Vanille-Geschmack: 1 Karton

Zubereitung
Rahbarber waschen, evet. abfädeln, in kleine Stücke schneiden. In etwas Wasser bissfest dünsten, abtropfen lasse und abkühlen lassen.
RUEHRTEIG: - aus den angegebenen Zutaten zubereiten, in 12 gefettete Muffinförmchen (Durchmesser 7 cm) füllen. Rhabarber daruaf verteilen, leicht eindrücken.
Backzeit: etwa 20 Minuten Strom: etwa 180 Grad C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt) Heissluft: etwa 160 Grad C (nicht vorgeheizt)
Nach dem Backen Muffins 10 Minuten in der Forma stehen lassen, dann lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
VANILLESOSSE: Soßenpulver mit Zucker, aber nur 400 ml Milch, nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterziehen und Soße lauwarm servieren.
QUELLE: Gugelhupf 3/98,

Zutaten für 4 Portionen:
800 g Kohlrabi
200 g Möhren
6 EL Öl
250 ml Fleischbrühe
100 g Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
50 g Speck, roh geräucherter durchwachsener
500 g Hackfleisch, (gemischt)
30 g Tomatenmark
1 EL Kräuter, gehackte (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
100 g Käse (Allgäutaler), gewürfelt
Salz
Pfeffer
Für die Sauce:
20 g Butter
20 g Mehl
125 ml Milch
100 g Käse (geriebenen Allgäutaler)
1 EL Petersilie, gehackte

Von den Kohlrabi die Blätter entfernen. Die Knollen schälen und in 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in 1/2 cm dicke Stifte schneiden. 4 EL Öl in einer entsprechend großen Kasserolle erhitzen und die Kohlrabi und Karottenstifte dazugeben, kurz anschwitzen und mit der Fleischbrühe übergießen.
Das Gemüse bei mittlerer Hitze 4 - 5 Min. dünsten, dann vom Herd nehmen und über einem Sieb ablaufen lassen - die Brühe beiseite stellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in dem restlichen Öl hell anschwitzen, den Speck in ganz kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Das Hackfleisch zufügen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren kurz anbraten.
Dann das Tomatenmark und 1/8 l der aufgefangenen Gemüsebrühe zusetzen, alles mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen, 3 - 4 Minuten dünsten. Käsewürfel unterheben und die Fleischmischung in eine gefettete Auflaufform füllen, die Kohlrabi und die Karotten darauf vereilen.
Aus der Butter, dem Mehl, der Milch, Salz und Pfeffer eine Bechamelsauce kochen und zum Schluss den Käse unterrühren. Die Sauce über den Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C auf der unteren Schiene etwa 30 Minuten backen.
Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Hackfleisch
750 g Weißkohl
1 Brötchen
1 Ei
1 Handvoll Schinken, gewürfelt
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
1/8 Liter Milch
Salz und Pfeffer Oregano, Majoran
1 Prise Zucker
Mehl, zum Binden
Thymian

Hackfleisch wie gewohnt anmischen. Kohl klein schneiden und in Salzwasser garen. Kohl abtropfen lassen - WICHTIG: Kohlwasser auffangen (wird noch für die Sauce gebraucht). Eine feuerfeste Form ausfetten, einen Teil des Hacks darin verstreichen. Nun eine Schicht Kohl, dann wieder Hack, Kohl, Hack. Die Schichten zwischendurch ruhig salzen und pfeffern. Deckel drauf und bei 175 Grad C ungefähr 60 - 75 Minuten backen.
Die Sauce: Eine Handvoll Schinkenwürfel und kleingeschnittene Zwiebeln in etwas Fett anbraten. Tomatenmark einrühren. Ungefähr 3/8 Liter der Kohlbrühe und die Milch dazugießen. Dann alles mit Salz, Pfeffer, Thymian, Orgegano und eventuell Majoran würzen. Außerdem 1 Prise Zucker. Mit Mehl andicken, fertig! Dazu schmecken Kartoffeln am Besten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel