3. Tag

;1.FRUEHSTUECK
;Apfel-Muesli
30 g Haferflocken (18g KH)
55 g Ungeschaelten Apfel (6g KH)
Zimt
150 g Dickmilch, 1,5% Fett
;(6g KH)
Kaffee oder Tee, Suessstoff
;2.FRUEHSTUECK
;Apfel-Sellerie-Rohkost
50 g Geschaelten Apfel (6g KH)
100 g Staudensellierie*
5 g Oel
Zitronensaft
;Suessstoff
30 g Vollkornbrot (12g KH)
;MITTAGESSEN
;Haehnchenkeule m. Gemuese-
;reis + Feldsalat
45 g Vollkornreis (32g KH)
1 ts Currypulver
80 g Haehnchenkeule
;Salz + Pfeffer
Paprika edelsuess
5 g Oel
50 g Moehren*; gewuerfelt
50 g Lauch/Porree*; gewuerfelt
50 g Paprikaschote*; gewuerfelt
1/2 c Gemuesebruehe
;Pfeffer + Salz
100 g Feldsalat*
5 g Oel
;Salz + Suessstoff
;NACHMITTAGS
;Orange
130 g Geschaelte Orange (12g KH)
;ABENDESSEN
;Nudelsalat mit Schinken
50 g Vollkornnudeln (32g KH)
1 ts Zwiebel*; fein gehackt
5 g Oel
15 g Rohschinken; fein gewuerfelt
50 g Moehren*; in Scheiben
1 tb Gemuesebruehe
50 g Paprikaschote*; gewuerfelt
1 tb Petersilie; gehackt
Essig
;Salz + Pfeffer
Paprikapulver
;SPAETMAHLZEIT
;Paprikabrot
30 g Vollkornbrot (12g KH)
1 ts Magerquark*
50 g Rote Paprikaschote*

QUELLE

-Diabetiker Ratgeber
-erfasst v. Renate Schnapka
-am 16.02.98

1. Fruehstueck enthaelt: 30g KH (2 1/2BE)

2. Fruehstueck enthaelt: 18g KH (1 1/2BE)

Mittagessen enthaelt: 32g KH (2 1/2BE)

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung mit dem Currypulver garen.
Haehnchenkeule wuerzen und in Oel braten. Gemuese in dere Bruehe garen,
unter den Reis heben, abschmecken. Gemuesereis mit der Haehnchenkeule
anrichten. Dazu gibt's Feldsalat.

Nachmittagsmahlzeit enthaelt: 12g KH (1BE)

Abendessen enthaelt: 32g KH (2 1/2BE)

Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen. Zwiebel,
Schinken und Moehren in Oel braten. Bruehe angiessen, mit den Nudeln
vermischen. Paprikawuerfel und Petersilie unterheben. Mit Essig und
Gewuerzen abschmecken.

Spaetmahlzeit enthaelt: 12g KH (1BE)

INSGESAMT: ca. 1230 kcal, 53g Eiweiss, 41g Fett, 85mg Cholesterin, 155g
Gesamt-KH, 136g anzurechnende Kh (11 1/3BE)

*nicht anrechnungspflichtige KH

Autor : Renate

H BIBLIOTHEK DER KOCHKUNST
-notiert: M.Peschl

Eine Herzogin-Kartoffel-Masse bereiten und einen Brandteig zugeben. Beide
Teige glatt miteinander verkneten. Aus der Masse kleine Kloesschen oder
Rollen formen. In mit etwas Wasser verquirlten Eiern, dann in Broeseln
wenden. In heissem Fett schwimmend goldbraun backen, abtropfen und heiss
servieren.

DUCHESSE-MASSE:
1/2 kg geschaelte Kartoffeln in Salzwasser garen, abseihen und im Rohr
oder auf der Platte kurz trocknen lassen. Passieren und noch heiss mit 1/8
l Milch, 80 g Butter, 2 Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat durchmischen, ohne
viel zu ruehren.

Notizen (**) :

: Gepostet von Michaela Peschl

Autor : Michaela

2 cl Zitronensaft
4 cl Maracujanektar
4 cl ungesuesster Ananassaft
1 Spritzer Angostura

Alle Zutaten mixen, mit 2 Eiswuerfeln in ein grosses Glas geben, mit
100 ml Mineralwasser auffuellen.

** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Erfasser: Andreas

Datum: 04.12.1993